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いちごの急速冷凍
いちごの冷凍では、赤い色や香り、形状を保ち、用途に合う加工のしやすさを確かめます。当社テストでは、収穫後のいちごを20分で形状と赤色を保って凍結しました。ONE GO様は規格外のあまおうを削りいちごやスムージーの原料として商品化し、ふるさと納税の返礼品として販売しています。
DEMO TEST
いちごの凍結テスト記録
当社実機で行った記録です。商品状態・投入温度・到達温度を揃えて比較してください。時間は各テストの実測値で、厚み・投入量・包装によって変わります。荷姿や解凍方法は各カードから確認できます。
記録を比べるときの確認項目
- 商品状態
- 丸ごとの果実・削りいちごやスムージーの原料
- 品質の評価軸
- 色、香り、形状、用途に合う加工のしやすさ
- 凍結・冷却条件
- 厚み・投入量・投入温度・包装・終了時の中心温度を確認します。掲載時間だけで処理能力は判断できません。
- 解凍・提供条件
- 保管期間、解凍方法、再加熱の有無を合わせて確認します。掲載されていない条件は個別テストで確かめます。
凍結テスト
いちご
- 商品状態
- いちご（収穫後・丸ごと）
- 投入温度
- 23℃
- 時間・到達温度
- 20分で中心-18℃
いちごを20分で凍結し、形状と赤い色を確認
荷姿・解凍方法を確認
- 計測条件
- 投入23℃（常温）→ 20分で中心温度-18℃
解凍・再加熱の条件は、詳細記録や実機テストでご確認ください。
詳細記録を読む →
CASE STUDIES
関連する導入事例
対象の食品・食材を扱う現場の事例です。商品の品質を測るテスト記録とは別に、生産や販売の運用をご確認ください。
ARTICLES
いちごの工程・保存を調べる
保存・解凍の基礎知識
この区画は食品ごとの保存・解凍を扱う補助情報です。業務商品の条件は、実際の包装・保管・提供方法で確認します。
LINEUP
導入事例で使用されている機種
掲載した導入事例に記載の機種です。自社の食品・処理量に合う仕様は、実機テストと機種比較でご確認ください。
処理量・本体幅・投入方式から比較する場合は、製品一覧・機種比較をご覧ください。
INDUSTRY
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Catalog & Contact
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機種選びや設置条件、費用について、検討を始めた段階からご相談いただけます。詳しい仕様は総合カタログで、凍結後の品質は無料テストでご確認いただけます。
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