食の未来を変える
食感・旨みを守る3D凍結®。乾燥・目減りを抑える3D冷却。
高湿度の3D冷気で食品を包む、3Dフリーザー®。
TECHNOLOGY
3D冷凍の技術
食品の冷凍・冷却から、医療・研究分野の凍結保存まで。
食品の冷凍・冷却
3D凍結®・3D冷却を支える ACVCS®
高湿度の3D冷気で、
凍結も冷却も、おいしく。
独自の特許技術ACVCS®が、高湿度の3D冷気で食品を全方向から包み込み、素早く均一に熱を奪います。3D凍結®は氷結晶を小さく均一にし、細胞へのダメージや解凍時のドリップを抑えて食感・旨みを維持。3D冷却は冷却中の乾燥や目減りを抑え、料理のしっとり感を守ります。
3D凍結®解凍後も、
3D冷却乾燥・目減りを抑え、
細胞の凍結保存
医療・研究分野への応用
細胞凍結に特化した、
医療用3Dフリーザー。
山口大学との共同開発・研究を通じ、細胞・細胞シートの凍結保存を検証。医療用3DフリーザーRMは、細胞凍結のために設計した専用モデルです。
凍結対象細胞・細胞シート
専用モデル医療用3DフリーザーRM
PRODUCTS
製品ラインナップ
小型モデルから連続式・医療用まで、全10タイプ。
FOOD & APPLICATIONS
食品・用途から探す
扱う食品や業種、お困りごとから、急速冷凍の活用方法を探せます。
品目から選ぶ
品目を選んで、凍結テストや活用事例をご確認ください。
食品
食材
農業・農産加工
規格外品の商品化・収穫期以外の販売
水産加工・漁業
旬の魚介のストック・遠方への出荷
食肉・精肉
精肉のドリップ対策・仕込みの前倒し
食品メーカー・惣菜
米飯・惣菜の計画生産・粗熱取りの短縮
飲食店
仕込みの前倒し・看板メニューの冷凍販売
ホテル・旅館・給食
調理済み料理のストック・加熱後の急速冷却
スーパー・小売
店内商品の計画製造・通販やギフトへの展開
卸売・貿易
旬の商材の確保・需要期に合わせた出荷
製菓・製パン
菓子・パンのまとめ製造・焼成後の冷却
麺・製麺
生麺・茹で麺の冷凍商品化・調理手順の統一
行政・自治体・第三セクター
地域食材の商品化・加工施設の稼働計画
研究開発・商品開発
試作品の品質評価・量産時の凍結条件の検証
人手不足でも仕込みを無理なく回したい
仕込みを前日や日中に移し、早朝や繁忙期の作業を分散する。
品質と歩留まりを改善したい
ドリップ・乾燥・変色を抑え、解凍後の食感を保つ。
食材の廃棄を減らしたい
作りすぎによる廃棄を減らし、規格外品も商品に活かす。
収穫や受注の波に対応したい
旬や閑散期に冷凍ストックをつくり、需要期に出荷する。
冷凍商品の販路を広げたい
通販・ギフト・自販機向けの商品づくりと、供給体制を整える。
粗熱取り・衛生管理を見直したい
加熱後の冷却を速め、粗熱取りの待ち時間や置き場を減らす。
保存期間と在庫を見直したい
保管後の品質と保存期間を確かめ、必要な分を在庫から出荷する。
CASE STUDIES
導入事例
規格外品の活用から製造の省力化まで、導入後の変化をご紹介。
SUBSIDIES & GRANTS
補助金・助成金の活用
設備投資を支援する制度と、活用の進め方をご案内します。
補助金・助成金で、設備投資の負担を抑える。
省力化投資補助金や業務改善助成金など、設備投資を支援する制度をご紹介します。ご希望の機種や導入時期に合わせて、活用をご相談ください。
対象条件・申請時期は、制度により異なります。
FREE TEST
味も、食感も。
自社の食品で。
導入前に、冷凍・冷却後の仕上がりを確認。
いつもの食品で、違いを確かめてください。
COMPANY
会社情報
自社工場での製造から、技術開発・凍結テストまで。
自社で設計・製造
産業機械づくりで培った機械・電気・制御の技術を生かし、山口県下関市の自社工場で3Dフリーザー®を設計・製造しています。
独自の冷凍・冷却技術
独自の冷凍・冷却方式を開発。山口大学とは、その技術を活用した再生医療向け装置も共同開発しています。
実機での凍結テスト
本社のテストルームでは、実際の食材と3Dフリーザー®を使い、凍結・冷却の仕上がりを確認できます。
NEWS
新着情報
新聞掲載・テレビ放映・展示会の出展予定など、最新の動きをお知らせします
CONTACT
機種選び・お見積り・導入のご相談
まずはカタログで全体像を。ご相談は全国4拠点で、メーカーの窓口がまとめて承ります
お電話の受付時間:9:00〜17:00(土・日・祝は除く)
