業務用の急速冷凍機・瞬間冷凍機なら「3Dフリーザー®︎」
食の未来を変える
3D冷凍・冷却技術で無限の可能性を追求します
3D冷凍・冷却技術で無限の可能性を追求します
3D冷凍・冷却技術で食の未来を変える
3Dフリーザーは、特許取得の3D冷却技術により食品を素早く均一に凍結する急速冷凍機です。食材の細胞を傷つけず、鮮度・旨味・食感をそのまま閉じ込めることで、解凍後も作りたての美味しさを再現。飲食店・食品加工業の品質向上とロス削減に貢献します。
急速冷凍機 3D Freezer® をご導入いただいたお客様の事例を紹介します
最大の違いは「食品の水分を奪わない（乾燥・目減りしない）こと」と「事前の真空パックが不要」な点です。特許技術（ACVCS®）の高湿度冷気で包み込むように均一に冷凍することで、氷結晶が微細かつ均等に生成され、細胞破壊を極限まで抑制します。この圧倒的な凍結品質により解凍時のドリップを防ぎ、歩留まりの劇的な向上とコスト削減を実現します。
▶ 特許技術（ACVCS®）の仕組みを見る
はい、全く問題ありません。90℃の高温状態からでも直接庫内へ投入していただけます。粗熱を取る「予冷」の待ち時間がなくなるため、深夜・早朝の仕込み作業の解消など、大幅な時短と労働環境の改善に直結します。また、菌が繁殖しやすい危険温度帯を素早く通過できるため極めて衛生的です。
▶ 生産効率アップを実現した「導入事例」を見る
食品の細胞膜を壊さないため、解凍後のドリップ（液漏れ）や離水がほとんど出ず、「生と間違えられる」ほどの風味と食感を完全再現できます。水分の多い生の葉物野菜などは不向きな場合がありますが、お米（パサパサしない）、生クリーム、カスタード、肉・魚介類など、幅広い食材で最高品質を保ちます。
▶ 食材別の冷凍・解凍事例を見る
小型モデル（約300万円台〜）から大型のスパイラルフリーザーまで、生産規模に合わせた最適な機種をご提案いたします。初期費用を抑える各種リース契約や、「ものづくり補助金」「事業再構築補助金」などを活用した導入実績も多数ございます。単なる機械販売ではなく、歩留まり改善による投資対効果（ROI）のシミュレーションからサポートいたします。
▶ 補助金・リース活用について相談する
はい、導入前の「実機デモテスト」を強く推奨しております。東京・山口（下関本社）のテストルームへの『ご来社テスト』のほか、遠方のお客様向けに食材をお送りいただく『郵送テスト』や、小型実機をお客様の現場へお持ちする『出張テスト』も無料で承っております。まずは貴社の食材で、驚きの再現性をご体感ください。
▶ 【無料】実機デモテストの詳細・お申し込みはこちら
設備投資の課題に寄り添い、メーカーの知見を活かしたサポートを。
業務用急速冷凍機「3Dフリーザー®」の導入にあたり、「初期費用」や「現場運用」にご不安を抱える企業様は少なくありません。弊社では、設備投資の負担を軽減する「ものづくり補助金」や各種「助成金」の活用サポートから、「よくあるご質問（FAQ）」での技術的な疑問解消まで、お客様に真摯に伴走いたします。
急速冷凍機 3DFreezer® について動画でご覧いただけます
3DFreezer®のしくみ
製品ラインナップ
トンネル型・スパイラルフリーザー
KOGASUN・3D Freezer®に関する情報を発信します
新たな課題を解決する発想力。それをカタチにする技術力。
株式会社コガサンの実績ある産業機械の構造開発、高精度の機械製造技術、さらに制御技術の開発など、機械・電気・制御と複数の分野にまたがる技術を結集し食品の美味しさを極力維持したまま急速冷凍・急速冷却できる3Dフリーザー®が誕生しました。その基幹技術が独自の非貫流熱交換方式(ACVCS®)です。近年は、3D凍結®技術を応用した再生医療向けの細胞組織冷凍保存用3Dフリーザーを山口大学と共同開発。これからも、3D冷凍技術を発展させ、医療やコンピューター、エネルギーなど幅広い分野で冷凍・冷却へのニーズに応えていきます。
