業務用急速冷凍機|トレーインタイプ
2ドアモデル型式 KQF-16B-300V・500V|急速冷凍・冷却の1台2役
3Dフリーザー®の2ドアモデルは、トレーごと食品を出し入れする「トレーインタイプ」の中型急速冷凍機・急速冷却機です。フランス天板(600×400mm)を8段×2列の計16段収納し、処理量は15kg/時・25kg/時の2モデル。上下2室の扉で分けて運用ができ、仕込みの作り置き・テイクアウト/EC製造・病院/給食センターのクックチル・クックフリーズまで対応します。
| 処理量 | 15〜25kg/時 |
|---|---|
| 外形寸法 | W1,030 × D810 × H2,020 mm |
| 運転モード | フリーズ(急速冷凍)/チラー(急速冷却)/芯温 |
| 電源 | 現場条件に合わせて個別にご案内します |
| 設置 | 厨房設置型・縦型(間口約1m) |
Specifications
仕様・外形図
機種選定・設置検討に必要な情報を、外形図と4つの仕様表にまとめています。詳細図面・設置検討資料は、お問い合わせいただければ営業担当が個別にお送りします。表の下のボタンからご依頼ください。
寸法・能力Dimensions
| 型式 | KQF-16B-300V / KQF-16B-500V |
|---|---|
| 外形寸法 | W1,030 × D810 × H2,020 mm2モデル共有 |
| 処理量 | 15kg/時(300V) / 25kg/時(500V) |
| 消費電力 | 3.1 / 3.1 kW(300V)・5.0 / 5.0 kW(500V)50Hz / 60Hz |
※ 上記以上の処理量もオーダーメイド設計可能です。
運転モードModes
| フリーズモード (急速冷凍) | 芯温 −18℃以下まで急速冷凍 |
|---|---|
| チラーモード (急速冷却) | 芯温 3℃以下まで急速冷却ハードチル・ソフトチルの2種を食品で使い分け |
| 芯温モード | 食品に挿した芯温センサーの実測値を基準に、設定芯温まで自動運転 |
装備Equipment
| 庫内トレー | フランス天板(600×400mm)×8段×2列(計16段)標準装備 |
|---|---|
| ホテルパン | 対応(オプション) |
| 芯温センサー | 標準搭載 |
| 操作部 | タッチ式コントロールパネル(メモリー6登録) |
| 自動洗浄・乾燥 | 対応(オプション)時短 約80分/標準 約130分/念入り 約240分の3モード |
| 温湿度モニタリング | IoT対応(オプション) |
設置条件Installation
| 冷媒配管工事 | 必要工事の内容は現場条件に合わせて個別にご案内します |
|---|---|
| 設置形態 | 厨房設置型・縦型(間口W1,030mm)床面積を抑えて設置できます |
| 電源 | 現場条件に合わせて個別にご案内します型式(300V/500V)・設置環境により異なります |
※ 本表に記載のない仕様・数値は、営業担当が個別にご案内します。仕様は改良のため予告なく変更する場合があります。
設置チェックInstallation Check
- 間口約1mの縦型で、床面積を抑えて設置できます。外形はW1,030×D810×H2,020mm。庫内を上下2室に増やしても、設置に必要な間口は1ドアモデルと同じ約1mです。
- 本体高さは2,020mmのため、搬入経路の高さを事前にご確認ください。
- 冷媒配管工事が必要です。工事の内容や電源(型式・設置環境により異なります)は、図面を添えて個別にご案内します。お気軽にご相談ください。
※ 2モデルとも外形寸法は共有のため、モデル選定と並行して設置検討を進められます。
設置スペースの検討、搬入経路・電源のご確認、厨房図面への落とし込みに必要な資料を、現場条件に合わせてご用意します。お問い合わせフォームに「図面希望」とご記入ください。
Features
3Dフリーザー® 2ドアモデルの特長
厨房での使いやすさを前提にした、縦型・設置型ならではの設計です。
Feature 01
オープンキッチンにも合う、シンプル&フラットデザイン
お客様から見える厨房にも置けるよう、外装は凹凸の少ないフラットなデザインです。扉は右開きで、左開きが主流のスチームコンベクションオーブンと並べたときに動線が交差しにくく、加熱から冷却・冷凍への受け渡しがスムーズです。ハンドルは業務用冷凍冷蔵庫と同じ高さに揃えており、日々の出し入れで迷わず扱えます。焼き上がり・揚げ上がり直後の高温の食品を、粗熱を取らずにそのまま庫内へ投入できます。加熱後すぐに冷却・冷凍の工程へ移れるため、食品を常温に置く時間が短くなり、浮遊菌・落下菌に触れる時間を抑えられます。
Feature 02
8段×2列の計16段。上下2室の扉で、分けて運用(出し入れ)できる
庫内のトレーラックには、フランス天板(600×400mm)を8段×2列の計16段収納できます。上下2室の扉で品目や仕込みのタイミングを分けて運用(出し入れ)でき、片側だけの少量投入でも冷気を保って運転できます。天板に並べたまま出し入れするため、盛り付けや個包装の状態もそのまま。処理量を抑えたい場合は、同じ使い方で段数を半分にした1ドアモデルもあります。
- 標準装備フランス天板(600×400mm)×8段×2列(計16段)
- オプションホテルパン対応
シリーズ共通の庫内構造。2ドアモデルは上下2室それぞれにトレーラックを備え、フランス天板を計16段差し入れられます。
Feature 03
処理量で選べる2モデル。外形は共有、さらに上はオーダーメイド
2ドアモデルは、処理量15kg/時のKQF-16B-300Vと、25kg/時のKQF-16B-500Vの2モデルです。外形寸法はどちらもW1,030×D810×H2,020mmで共有のため、どちらのモデルでも設置スペースの検討は同じ条件で進められます。2モデルで足りない場合も、上記以上の処理量のオーダーメイド設計に対応しています。
- 型式KQF-16B-300V(15kg/時)/KQF-16B-500V(25kg/時)
- 外形寸法W1,030×D810×H2,020mm(2モデル共有)
- オーダーメイド上記以上の処理量も設計可能
Feature 04
ダクトレス構造で、庫内清掃がしやすい
庫内はダクトのない構造で、雑菌の温床になりやすい死角が少なく、水洗浄が可能です。毎日の清掃と衛生管理の手間を抑え、食品を扱う設備として清潔な状態を保ちやすくしています。
Feature 05
タッチパネル操作。よく使う設定はメモリーに8件登録
温度・タイマー・風速などの運転設定を、タッチ式のコントロールパネルで操作します。使用頻度の高い設定は最大8件までメモリー登録でき、呼び出すだけで同じ条件の運転を再現できます。担当者が替わっても仕上がりを揃えやすい仕組みです。
Feature 06
芯温センサーを標準搭載
食品の中心温度(芯温)を測定する芯温センサーを標準搭載しています。フリーズは芯温−18℃以下、チルは芯温3℃以下と、仕上がりを表面温度ではなく芯温で管理できるため、食品衛生の基準に沿った運用がしやすくなります。センサーの実測値を基準に、設定した芯温まで自動で運転する芯温モードにも対応します。
芯温センサー。食品に挿して中心温度を計測し、設定した芯温を基準に運転を管理します。
Feature 07
洗浄から乾燥まで任せられる、自動洗浄・乾燥機能(オプション)
庫内の洗浄・乾燥を自動で行う機能をオプションで用意しています。4つのノズルからのジェット噴射と洗剤の自動供給で庫内を洗い上げ、乾燥まで自動で完了します。汚れの程度に合わせて3つの洗浄モードを選べるため、閉店後や仕込みの合間に洗浄を任せられ、日々の清掃負担を抑えられます。
- 時短モード約80分
- 標準モード約130分
- 念入りモード約240分
Feature 08
温度・湿度のIoTモニタリング(オプション)
庫内の温度・湿度データを転送し、離れた場所からモニタリングできるIoT機能をオプションで用意しています。稼働状況や温度記録の確認を省力化でき、衛生管理の記録づくりにも活用できます。
Freeze / Chill
急速冷凍と急速冷却。
3Dフリーザー®は1台2役。
ショックフリーザーとブラストチラー、2台分の役割を1台でこなします。高湿度の3D冷気で食品を包み込み、凍らせるときも冷やすときも乾燥・目減りを抑えるのが3D凍結®の特長です。
フリーズモード(急速冷凍)
芯温 −18℃以下
設定した温度・芯温まで一気に凍結します。トレーのまま投入できるため、盛り付け・個包装した状態でも型くずれさせずに冷凍が可能です。仕込み品のストックから冷凍商品の製造まで、幅広く使用できます。
チラーモード(急速冷却)
ハードチル / ソフトチル|芯温 3℃以下
加熱直後の食品をそのまま投入し、芯温3℃以下まで急速冷却します。食品に合わせてハードチルとソフトチルの2つの冷却モードを使い分けでき、クックチルなどの調理システムにも対応します。
病院・給食センターなどで採用されるクックチル・クックフリーズ方式にも対応します。
動画で見る3D凍結®
2ドアモデルを含むトレーインタイプのシリーズ紹介、世界特許ACVCS®非貫流熱交換方式の技術解説、食材別の凍結テスト動画をまとめました。下のサムネイルで動画を切り替えられます。
Case Studies
3Dフリーザー® トレーインタイプの導入事例
2ドアモデルと同じ「トレーインタイプ」の導入事例19件です。同じトレーインの機構・同じ3D凍結®での実例として、機種検討の参考にご覧ください。
キンパ専門店早朝労働をなくし、冷凍キンパで楽天1位に「特に悩んでいたお米も、今まではパサパサだったのが、導入後はもっちりと水分を含んだ仕上がりになりました。」— アゴラキッチン様事例を読む →
鮮魚小売アニサキス対策と仕入れコストの安定を両立「安い時に仕入れて3Dフリーザーで凍結しておけば、時化の時でも同じ品質で提供できるのが良かったです」— 株式会社ひのき様事例を読む →
寿司(魚政)冷凍デコ寿司で商圏を全国へ「今までは地域の皆様だけだったのが、全国の皆様に魚政の美味しいお魚を送ることができ、売上も上がっています。」— 魚政様事例を読む →
ホテルホテルの味のまま商圏を全国へ冷凍とは思えない品質が話題を呼び、多くの雑誌やメディアで取り上げられました。— 導入事例より事例を読む →
製麺茹でたてのコシを保つ冷凍麺で全国へ約40分で芯までしっかり凍結できるため、作業時間が大幅に縮まりました。— 導入事例より事例を読む →
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水産加工ドリップ最少の冷凍とらふぐで通年取引を実現「良い状態で冷凍してあるとお客様にはっきり言えること、そして無理なく全国にふぐを届けることが可能になったのが良かった点です。」— ふくます水産様事例を読む →
農産加工G7広島サミット採用の冷凍松茸を生んだ「何より、冷凍に取り組むことでオフシーズンも雇用を継続でき、良い人材を確保できるようになったのが嬉しいですね。」— 世羅の大地様事例を読む →
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和菓子(もみぢ饅頭)出来たての食感を守り、休日出勤をなくしたこれまで断っていた大口注文も自信を持って受けられるようになりました— 導入事例より事例を読む →
果樹農園比較試験で選んだ急速冷凍機で冷凍品質を向上旬の時期しか動かなかった凍結設備が、通年で稼働する生産設備に変わりました。— 導入事例より事例を読む →
海鮮飲食店牡蠣お好み焼きを地域ブランド認定に認定後は大手スーパーやアンテナショップでの販売が実現し、大手百貨店のギフト商品としての取り扱いも始まりました。— 導入事例より事例を読む →
ジビエ加工捕獲された猪・鹿を地域の特産品に産地直送で首都圏のレストランにも納品され、地域の外へ販路が広がりました。— 導入事例より事例を読む →
蕎麦チェーン生そばを凍ったまま茹でる方式で店舗間の味を統一冷凍生麺は解凍せずそのまま茹で上げられるため、提供までの時間が短縮され、繁盛期の計画生産も可能になりました。— 導入事例より事例を読む →
パン・洋菓子店フランス修行の職人が認めた冷凍品質で固定客を増加毎日焼く前提から解放されたことで、仕込みに追われない店の運営が可能になりました。— 導入事例より事例を読む →
焼肉チェーン焼き肉用の肉の急速冷凍で運営を変えた1軒から始めた焼肉店は数年で地域No.1と呼ばれる店になり、今では直営3店舗、関連会社1社を有するまでに成長しています。— 導入事例より事例を読む →
動画で見る導入事例
お客様の現場と実際の使い方を、公式YouTubeの取材動画でご覧いただけます。下のサムネイルで動画を切り替えられます。
Price Guide
価格・導入費用について
本体価格は、トレー構成・オプション・設置条件により変わるため、個別にお見積りしています。初期負担を抑える方法もあわせてご提案できます。
処理量15kg/時と25kg/時のどちらの型式かに加え、ホテルパン対応などのトレー構成、自動洗浄・乾燥やIoTモニタリングなどのオプション、搬入経路・電源といった設置条件で本体構成が変わります。用途と1日の処理量をお伺いし、構成を含めたお見積りをご提示します。前後サイズの機種との比較検討にもお応えします。
急速冷凍機の導入には補助金や中小企業経営強化税制などの税制優遇を活用できる場合があります。制度選びから申請準備までご相談いただけます。
設備代金の一括負担を避けたい場合は、リースでの導入もご提案可能です。月々の支払いで導入できます。
Free Freezing Test
導入前に、貴社の食材で試せる無料テスト
実際の食材での仕上がりを、導入前に確認できます。年間500件以上の無料テストを、3つの方法で受け付けています。
営業担当が実機を持参し、貴社の厨房・現場環境でテスト。その場で試食できます。
全国4拠点(山口・東京・関西・札幌)でのテスト。実機の操作感もあわせて確認できます。
食材をお送りいただき、テスト結果を動画・写真でご報告。遠方でも手軽に試せます。
テスト費用・出張費は無料です。冷却(粗熱取り)のみのテストにも対応しています。
FAQ
3Dフリーザー® 2ドアモデルのよくあるご質問
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関連機種
同じ使い方の「トレーインタイプ」シリーズです。処理量と設置スペースに合わせて、テーブル・1ドア・2ドアから選べます。3Dフリーザー®は、小型急速冷凍機(テーブル・1ドア)から中型急速冷凍機(2ドア・モービルラック)、大型急速冷凍機(カートイン・ラックイン・パススルー)、連続式フリーザー(スパイラル・トンネル型)まで、処理量に合わせて選べます。瞬間冷凍機・急速凍結機・ブラストチラー&フリーザーという呼び名でお探しの場合も、同じ急速冷凍・急速冷却のカテゴリです。
Contact
機種選び・図面・お見積りのご相談
2ドアモデルが用途に合うかどうかの確認から、図面・お見積り・補助金のご相談まで、メーカーの窓口がまとめて承ります。検討の初期段階のご質問も歓迎です。
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