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ブルーベリー・ぶどうの急速冷凍
ブルーベリーやぶどうは、果皮の状態、色、解凍後のドリップを確認します。掲載事例はブルーベリー農家様で、凍結サンプルを1週間保管してから解凍し、他社の冷凍品とも比較して導入しています。解凍後のドリップの少なさを商品の差別化につなげた事例です。ぶどうについては保存・解凍の解説を掲載しています。
CASE STUDIES
ブルーベリーの導入事例
対象の食品・食材を扱う現場の事例です。商品の品質を測るテスト記録とは別に、生産や販売の運用をご確認ください。
ARTICLES
ブルーベリー・ぶどうの工程・保存を調べる
保存・解凍の基礎知識
この区画は食品ごとの保存・解凍を扱う補助情報です。業務商品の条件は、実際の包装・保管・提供方法で確認します。
LINEUP
導入事例で使用されている機種
掲載した導入事例に記載の機種です。自社の食品・処理量に合う仕様は、実機テストと機種比較でご確認ください。
処理量・本体幅・投入方式から比較する場合は、製品一覧・機種比較をご覧ください。
INDUSTRY
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業種ごとの課題、導入効果、比較表、FAQをまとめたページです。
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食材・生産量に合う機種を、
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機種選びや設置条件、費用について、検討を始めた段階からご相談いただけます。詳しい仕様は総合カタログで、凍結後の品質は無料テストでご確認いただけます。
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