3D凍結®ラボ

最新トレンドや実践的な冷凍情報を提供するコラムです

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  23. コラム
焼きそばを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

冷凍焼きそばはベチャつかせず作れるか｜麺のコシと野菜の食感・45分の実測記録

焼き鯖寿司を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

焼き鯖寿司を棒のまま冷凍できるか｜80分でご飯ふっくらの実測記録

チャーハン（炒飯）を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

焼飯のパラパラ感は冷凍で残るか｜40℃から60分・レンジでほぐれる実測記録

焼鳥を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

焼鳥は冷凍でタレの艶を保てるか｜凍りにくいタレごと30分で凍らせた検証記録

焼き鯖を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

焼き鯖の冷凍は20分で完了：臭みなくふっくら感を守った実測記録

小籠包を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

小籠包の薄皮を破らずに冷凍できるか｜スープを閉じ込める30分の実測記録

丸鶏を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

丸鶏は丸ごと60分で中心まで凍るか｜10℃から-18℃の急速冷凍実測記録

チーズケーキの3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

ホールチーズケーキは割らずに冷凍できるか｜45℃から120分の実測記録

和牛スライスを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

和牛スライスを27分で急速冷凍：変色を防ぎ霜降りの紅白を守った実測記録

ピザ（焼成前）を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

焼成前ピザを10分で急速冷凍｜ソースが生地に染みる前に凍らせた実測記録

パン生地を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

焼く前のパン生地は凍らせても膨らむか｜イーストを守る22分の実測記録

うなぎを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

うなぎ蒲焼きは焼きたて70℃から32分で冷凍できるか｜身とタレの照りの実測

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