型式 | 処理量 | 外形寸法 | 消費電力 50Hz / 60Hz |
---|---|---|---|
KQF-20AL-1000V | 50kg / 時間 | W1350×D1500×H2264 mm | 7.4 kW |
KQF-20BL-1000V | 50kg / 時間 | W1550×D1350×H2264 mm | 7.4 kW |
KQF-20AL-1200V | 70kg / 時間 | W1350×D1600×H2264 mm | 9.0 kW |
KQF-20BL-1200V | 70kg / 時間 | W1650×D1350×H2264 mm | 9.0 kW |
型式 | 処理量 | 外形寸法 | 消費電力 50Hz / 60Hz |
---|---|---|---|
KQF-20AL-1600V | 90kg / 時間 | W1350×D1700×H2264 mm | 12.0 kW |
KQF-20BL-1600V | 90kg / 時間 | W1800×D1350×H2264 mm | 12.0 kW |
KQF-20AL-2000V | 110kg / 時間 | W1350×D1800×H2264 mm | 15.0 kW |
KQF-20BL-2000V | 110kg / 時間 | W1900×D1350×H2264 mm | 15.0 kW |
上記以上の処理量もオーダーメイド設計可能です。
お気軽にお問合せください。
ラック運用で作業効率を向上
3Dフリーザー®︎専用ラックはアルミトレー(800mm×550mm)を基本サイズとして、トレー棚は、自由に設計できます(標準20段ピッチ70mm)。ラック運⽤だけではなくトレーインタイプもご⽤意しております。
また、フランス天板(600mm×400mm)・6取天板(530mm×380mm)・8取天板(430mm×340mm)・ホテルパン(各種)が投⼊できる仕様はオプションにて対応可能です。
製造工程に合わせて個別設計可能
用途に合わせて床パネル埋め込み式、パススルー式、冷却専⽤、冷凍専⽤、冷却/冷凍共⽤など柔軟な設計が可能です。
ダクトレス構造で衛生的な庫内環境が維持できます
ダクトレス構造の3Dフリーザー®︎は雑菌の温床となる死⾓がありません。
また、庫内は⽔洗浄可能ですので衛⽣度が格段に向上します。
また、オプションの床タンク仕様では、継⽬のないオールステンレスの床タンク構造が洗浄・排⽔を潤滑にし庫内洗浄時により⾼い効果を発揮します。
コントローラーの設置が自由
コントローラーが別置型で、本体側面などへの設置も可能で、設置場所の自由度を高めています。
直感的に操作できるタッチパネル
冷凍モード選択や温度設定、動作状況など、初めて使う人にもわかりやすい表示と簡単操作を実現しています。
よく使う冷却設定をメモリー登録すれば、素早く呼び出し冷却作業が行えます。
メモリー機能で冷却操作をもっと簡単に
独自の冷却設定は名前を付けて最大8登録まで可能です。
登録した設定は初期画面のメモリーキーをタッチすると表示され、素早く冷却作業が行えます。
3Dフリーザー®は1台2役
急速冷凍から冷却まで幅広い用途に対応可能
[急速冷凍]
フリーズモード
芯温-18℃以下まで一気に冷凍
食品の美味しさを保ったまま
長期保存や遠隔配送を可能に
[急速冷却]
チラーモード
芯温3℃以下まで一気に冷却
食品の美味しさを保ったまま
食の安全と調理の効率化を可能に
3D冷気で急速凍結する
フリーズモード
設定した温度や芯温まで一気に3D凍結®します。高湿度の3D冷気が、食品の栄養素や旨味を含んだ水分もそのまま凍結。鮮魚や精肉などを解凍してもドリップの発生を極力抑えます。また、糊化したでんぷんが劣化しやすいケーキも和菓子も作りたてのまま冷凍が可能です。さらに、風速の「弱」を設定することで、風の影響を受けやすい食品も型くずれを抑え凍結ができます。今まで冷凍が不可能とされていた食品も、品質を維持した状態で急速冷凍ができます。
水分を奪わないので食材に「す」が出来ない
3D冷気で包み込むように凍結するので型くずれしにくい
0~-5℃を素早く通過するのでご飯を白蝋化させない
幅広い食品に対応した3D冷却搭載
チラーモード
独自の非貫流熱交換方式(ACVCS🄬)により、庫内の食品を湿度を保った3D冷気で均一に優しく包み込むように急速冷却します。
高湿度冷気による冷却のため、パサつきがなく、ジューシーさを維持した状態で食品を保存できます。
立体的に素早く冷気を伝導させるので、菌の繁殖しやすい温度帯を素早く通過し、食品の形状・美味しさを保ったまま保存に適した温度まで急速冷却します。
食品を素早く冷却するモード
ハードチル
調理したての熱々食品も、低温の-20℃の3D冷気でスピーディーに危険温度帯を通過し、設定した温度または芯温まで冷却運転します。 肉・魚料理や揚げ物、根菜類など凍結しにくい食品の冷却モードです。
モード
食品例
◎ 根菜類 (人参、大根、じゃがいもなど)
◎ 肉料理 (ハンバーグ、肉団子など)
◎ 魚料理 (焼き魚、煮魚など)
◎ 揚げ物 (唐揚げ、天ぷらなど)
凍結しやすい食品の冷却モード
ソフトチル
3D冷気で病原菌の繁殖しやすい危険温度帯を素早く通過し、 食品が凍結しない3℃まで急速冷却運転します。 野菜類やデザート、 惣菜、 麺類など 凍結させたくない食品に適した冷却モードです。
モード
食品例
◎ 葉物野菜類 (ほうれん草、キャベツなど)
◎ デザート(プリン、ゼリーなど)
◎ 前菜 (和え物、お浸しなど)
◎ 麺類 (うどん、パスタなど)
3D冷気(高湿度冷気)で急速冷却することで、病原菌が発生しやすい危険温度帯(50~20℃)を素早く通過。食の安全性を高めます。
食の安全を守るために、HACCPを導入された飲食店・食品製造施設や、クックチル・クックフリーズ・ニュークックチルなど調理システムを運用される医療・給食施設にも、3Dフリーザーは幅広いラインナップで対応します。
調理作業の効率アップ
食品を安全に作り置き保存することが可能なので、調理作業の時間帯が調整できて計画的・効率的に行えます。
クックチル・クックフリーズにも対応します。
食品の中の温度を計測する芯温センサー標準搭載(モデルにより異なります)
芯温センサーを使用して、芯温モードでの冷凍・冷却が確実に仕上がります。
形状がくずれやすい食品はタイマーモードをご使用ください。
厚みのある食品の場合は、
中心部まで刺してください
ヒーター内臓芯温センサー
標準装備
自動洗浄乾燥機能で省力化
ワンタッチで自動洗浄、いつも衛生的な庫内が保てます。 ※オプション
汚れ度合に応じて選べる3つのモードを搭載。パネルタッチで洗浄から乾燥まで自動で行います。
自動洗浄は、4つのノズルからのジェット噴射で庫内の隅々まで汚れを洗い流します。(洗剤は洗剤ボトルから自動供給されます)
[洗浄]を押すと[時短・標準・念入り]の3つのモードが表示されます。
時短モード
庫内汚れが少ない場合のモード
約80分間でスピーディに洗浄・乾燥を行います。
標準モード
通常の汚れの場合のモードで
約130分間で洗浄・乾燥を行います。
念入りモード
ハードな汚れの場合のモード
約240分間で丁寧に洗浄・乾燥を行います。
IOT対応 温度・湿度管理システムで食の安全性の向上へ
庫内の温度・湿度をリアルタイムでモニタリング。 (※オプション) 離れた場所から現在の庫内温度・湿度を確認でき、パソコンデータへ返送も可能です。
Excelデータで閲覧、保存ができるので、HACCPでの安全管理に活用できます。
▼ 製品一覧
トレーインタイプ
/ テーブルモデル
トレーインタイプ
/ 1ドアモデル
トレーインタイプ
/ 2ドアモデル
モービルラックタイプ
カートインタイプ
ラックインタイプ
トンネル型フリーザー
スパイラルフリーザー
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(土・日・祝は除く)