ラック運用で作業効率を向上
3Dフリーザー®︎専用ラックはアルミトレー(800mm×550mm)を基本サイズとして、トレー棚は、自由に設計できます(標準20段ピッチ70mm)。ラック運⽤だけではなくトレーインタイプもご⽤意しております。
また、フランス天板(600mm×400mm)・6取天板(530mm×380mm)・8取天板(430mm×340mm)・ホテルパン(各種)が投⼊できる仕様はオプションにて対応可能です。
製造工程に合わせて個別設計可能
用途に合わせて床パネル埋め込み式、パススルー式、冷却専⽤、冷凍専⽤、冷却/冷凍共⽤など柔軟な設計が可能です。
ダクトレス構造で衛生的な庫内環境が維持できます
ダクトレス構造の3Dフリーザー®︎は雑菌の温床となる死⾓がありません。
また、庫内は⽔洗浄可能ですので衛⽣度が格段に向上します。
また、オプションの床タンク仕様では、継⽬のないオールステンレスの床タンク構造が洗浄・排⽔を潤滑にし庫内洗浄時により⾼い効果を発揮します。
コントローラーの設置が自由
コントローラーが別置型で、本体側面などへの設置も可能で、設置場所の自由度を高めています。
直感的に操作できるタッチパネル
冷凍モード選択や温度設定、動作状況など、初めて使う人にもわかりやすい表示と簡単操作を実現しています。
よく使う冷却設定をメモリー登録すれば、素早く呼び出し冷却作業が行えます。
メモリー機能で冷却操作をもっと簡単に
独自の冷却設定は名前を付けて最大8登録まで可能です。
登録した設定は初期画面のメモリーキーをタッチすると表示され、素早く冷却作業が行えます。
3Dフリーザー®は1台2役
急速冷凍から冷却まで幅広い用途に対応可能
3D冷気で急速凍結する
フリーズモード
水分を奪わないので食材に「す」が出来ない
3D冷気で包み込むように凍結するので型くずれしにくい
0～－5℃を素早く通過するのでご飯を白蝋化させない
幅広い食品に対応した3D冷却搭載
チラーモード
食品を素早く冷却するモード
ハードチル
調理したての熱々食品も、低温の－20℃の3D冷気でスピーディーに危険温度帯を通過し、設定した温度または芯温まで冷却運転します。 肉・魚料理や揚げ物、根菜類など凍結しにくい食品の冷却モードです。
モード
食品例
◎ 根菜類 (人参、大根、じゃがいもなど)
◎ 肉料理 (ハンバーグ、肉団子など)
◎ 魚料理 (焼き魚、煮魚など)
◎ 揚げ物 (唐揚げ、天ぷらなど)
凍結しやすい食品の冷却モード
ソフトチル
3D冷気で病原菌の繁殖しやすい危険温度帯を素早く通過し、 食品が凍結しない3℃まで急速冷却運転します。 野菜類やデザート、 惣菜、 麺類など 凍結させたくない食品に適した冷却モードです。
モード
食品例
◎ 葉物野菜類 (ほうれん草、キャベツなど)
◎ デザート(プリン、ゼリーなど)
◎ 前菜 (和え物、お浸しなど)
◎ 麺類 (うどん、パスタなど)
3D冷気（高湿度冷気）で急速冷却することで、病原菌が発生しやすい危険温度帯（50～20℃）を素早く通過。食の安全性を高めます。
食の安全を守るために、HACCPを導入された飲食店・食品製造施設や、クックチル・クックフリーズ・ニュークックチルなど調理システムを運用される医療・給食施設にも、3Dフリーザーは幅広いラインナップで対応します。
調理作業の効率アップ
食品の中の温度を計測する芯温センサー標準搭載（モデルにより異なります）
厚みのある食品の場合は、
中心部まで刺してください
ヒーター内臓芯温センサー
標準装備
自動洗浄乾燥機能で省力化
[洗浄]を押すと[時短・標準・念入り]の3つのモードが表示されます。
時短モード
庫内汚れが少ない場合のモード
約80分間でスピーディに洗浄・乾燥を行います。
標準モード
通常の汚れの場合のモードで
約130分間で洗浄・乾燥を行います。
念入りモード
ハードな汚れの場合のモード
約240分間で丁寧に洗浄・乾燥を行います。
IOT対応 温度・湿度管理システムで食の安全性の向上へ
