株式会社 七宝丸 様

今回は、広島県内で水産加工業、カフェ、居酒屋を運営している「株式会社 七宝丸様」ハジマリノテラス 江田島海鮮工房 佐々木 光成氏に、経緯や、導入前後の変化についてお話を伺いました。

当社は、江田島近海でとれた新鮮なお魚を取り扱っており、水産加工を主軸に事業展開しています。その他にも自然が感じられ、のんびりとくつろげるカフェも運営しています。また旨い魚とお酒を堪能できる居酒屋も経営しており、様々な業態で地域の皆様に親しまれています。

当店の最大の強みは新鮮な魚の仕入れです。江田島近海をはじめとした豊かな海の幸を、お客様に「常に最高の新鮮な海鮮を提供したい」という想いから、KOGASUNの3Dフリーザーを導入しました。

導入後は、夏の終わりから秋口までのシラスのシーズンが終わっても、3Dフリーザーを活用することで、その鮮度や風味を損なうことなく、新鮮な状態で保存できるようになりました。これにより、通年でお客様に高品質で美味しいシラスを提供できるようになりました。

3Dフリーザー導入当初からの細やかなアフターフォローには心から感謝しています。今後も変わらぬサポートを期待しておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。