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鯖寿司を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

鯖寿司を冷凍してもシャリは硬くならないか｜予冷なし27分の実測記録

鮎（あゆ）を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

鮎は冷凍で香りが飛ぶのか｜丸ごと一尾40分・塩焼きまで確かめた実測記録

イカを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

獲れたてイカの透明感は冷凍で守れるか｜白濁なし・40分の実測記録

おせちを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

盛り付けたおせちは重箱ごと冷凍できるか｜48分一括凍結の実測記録

明太子チューブを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

明太子チューブは冷凍しても水っぽくならないか｜チューブごと35分の実測記録

明太子を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

明太子のプチプチ感は冷凍で守れるか｜通常冷凍と並べた30分の実測比較

マグロを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

マグロの赤は冷凍で守れるか｜4℃から30分・変色とドリップの実測記録

鯖（サバ）を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

冷凍しても生臭くない鯖はつくれるか｜脂の乗った半身・30分の実測記録

車海老を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

有頭車海老を黒変させずに冷凍できるか｜25分・ヒゲも縞も守った実測記録

きびなごを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

きびなごは冷凍で銀皮を守れるか｜触れただけで剥がれる皮・20分の実測記録

カニカマの3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

カニカマは冷凍でボソボソになるのか｜21分の急速冷凍で繊維がほぐれた実測記録

かまぼこの3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

かまぼこを「す（鬆）」なしで冷凍できるか｜9℃から52分・弾力を守った実測記録

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