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  23. コラム
豚ロースを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

豚ロース薄切りは冷凍でパサつくか｜切りたての艶を20分で閉じ込めた実測レポート

おにぎり（わかめ・赤飯・高菜・おこわ）を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

冷凍おにぎりのパサつき（白ロウ化）は防げるか｜4種同時・35分の実測比較

オムライスを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

オムライスの冷凍で、ふわとろ卵とご飯は一皿のまま守れるか｜50分の実機テスト

レバーを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

鶏レバーは冷凍で血生臭くなるか｜ドリップほぼゼロ・30分の実測記録

玉子焼きを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

玉子焼きは冷凍でスカスカになるのか｜急速冷凍と通常冷凍・1週間後の食べ比べ

シュークリームを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

シュークリームは冷凍1週間でも皮サクサクか｜通常冷凍と並べた比較記録

牛肉を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

高級牛ステーキ肉の肉汁は冷凍で守れるか｜ドリップゼロ・25分の実測記録

豚の角煮の3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

豚の角煮をアツアツ71℃のパックのまま急速冷凍｜45分でトロトロ食感を実証

ピザを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

ピザを焼きたて90℃から30分で急速冷凍｜耳までふっくら実証テスト

おせちを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

盛り付けたおせちは重箱ごと冷凍できるか｜48分一括凍結の実測記録

おにぎりを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

おにぎりを握りたて51℃のまま急速冷凍｜ふっくら感を固定する60分の実測

お好み焼きを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

お好み焼きを焼きたて90℃のまま急速冷凍｜ふわとろは再現できるか・80分の実測

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