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  23. コラム
うどんの3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

うどんは冷凍でコシと喉越しを保てるか｜ひび割れゼロ・57分の実測記録

鳥刺しを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

鳥刺しは冷凍できるのか｜40分・ドリップなしでコリコリ食感を守った実測記録

ブリの照り焼きを3Dフリーザー®で_急速冷凍するデモテスト

ブリの照り焼きはタレ漬けのまま冷凍できるか｜30分で味ボケなしの実測記録

天ぷらを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

天ぷらは揚げたて83℃のまま急速冷凍できるか｜衣サクサク・50分の実証テスト

手羽先を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

冷凍手羽先の骨周りの黒ずみは防げる｜2℃から20分の実測記録

たこ焼きを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

たこ焼きの急速冷凍｜湯気の立つ65℃から37分、まん丸と中のトロトロを保てた実測

炊き込みご飯を3Dフリーザー®で_急速冷凍するデモテスト

炊き込みご飯は冷凍でボソボソにならないか｜40℃・90分で芯まで凍らせた実測記録

鯛（タイ）の3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

鯛サクは冷凍しても刺身で通用するか｜白濁を防いだ30分凍結の実測記録

焼き芋を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

焼きたて98℃の焼き芋をそのまま冷凍：蜜を流さず90分の実測記録

寿司を3Dフリーザー®で_急速冷凍するデモテスト

握り寿司の冷凍はタブーか｜予冷なし25分でシャリとネタを守った実測記録

いちごの3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

規格外いちごは冷凍で商品になるか｜20分で形と赤を保った実測記録

ほうれん草の3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

ほうれん草を水っぽくせず冷凍できるか｜緑のまま40分・バラ凍結の実測記録

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