KOGASUN PRESSのブログ一覧

ちくわは冷凍でスカスカになるのか｜21分で「す（鬆）」を防いだ実測記録

シフォンケーキは冷凍で潰れないか｜ふわふわ保持・25分の実測記録

鶏もも肉はドリップなしで冷凍できるか｜冷蔵6.2℃から24分の実測記録

チキンナゲットは揚げたて60℃のまま冷凍できるか｜34分・衣サクサクの実測

ハッシュドビーフ弁当を常温から29分で急速冷凍｜デミグラス分離なしの実機テスト

チキン南蛮は甘酢ダレごと冷凍できるか｜揚げたて80℃・57分の実測記録

チキンカツ煮弁当は容器ごと冷凍できるか｜衣・彩り・味移りゼロの20分実測記録

チーズは冷凍するとボソボソになるのか｜54分で滑らかさを守れた実測記録

茹でたちゃんぽん麺は冷凍でコシを残せるか｜水締めのまま30分の実測記録

ブリは冷凍しても刺身で売れるか｜試食で生と判断がつかない実機テスト

ブロッコリーは茹でたて60℃のまま冷凍できるか｜水冷ゼロ・23分の実機テスト

ブロッコリー冷凍は茹でたて48℃から10分｜色止めと凍結を同時に終えた実測記録

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