農水フーヅ株式会社 様

中華まんの発酵から蒸しの工程を経て、3Dフリーザーでの冷却工程に来ますが全てがワンストップ作業可能なロールインカートでの運用になっています。KOGASUNで発酵工程以降の製造ラインのタイムスケジュール計画立案から製造設備までを任せれる技術力があったので導入しました。

全部で6ラインありますが、ワンストップで運用できるため作業効率も高く非常に重宝しています。冷却に関しては85℃からチルド帯までの冷却ですが、中華まん表面の乾燥も抑制できており、冷却スピードも早く計画通り運用できています。また少し冷却時間を延ばせば3D凍結®も可能なため、顧客要望より運用しています。