産地の貝や魚を、海外の消費地でどう試してもらうか。2018年11月、大分県は台湾で県産品のPRに乗り出しました。台中の高級スーパーで開いた大分フェアと、台北のホテルでの商談会。水産物では、中津市のカキ「ひがた美人」、佐伯市の「ヒオウギ貝」、「ぶりのりゅうきゅう」が出展されました。中でもヒオウギ貝は、養殖業者の若手グループが3Dフリーザーで冷凍・真空パックした商品を携えて、初めての商談会に挑みました。本記事では、みなと新聞が伝えた台湾PRの中身を整理します。海外販路の入り口で急速凍結が果たした役割まで、この1本で分かります。
引用元：みなと新聞 2018年11月24日 掲載（社名は掲載当時のものです）
※本記事は、紙面で報じられた当時の内容をもとに、背景や現在の情報を補って読みやすく再構成しています。
結論:台湾で大分県産のカキ・ヒオウギ貝が好評。ヒオウギ貝は3Dフリーザーで冷凍・真空パックして初の商談会に挑んだ
紙面の見出しは「台湾で大分産PR／県 カキやヒオウギ貝好評」。大分県が台中・台北で行った県産品PRの一報です。紙面の内容を整理します。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 掲載紙 | みなと新聞（2018年11月24日付） |
| 紙面の見出し | 台湾で大分産PR／県 カキやヒオウギ貝好評 |
| PRの日程と会場（当時） | 大分県が2018年11月2〜5日に台湾で県産品をPR。2〜4日は台中市内にある高級スーパー裕毛屋3店舗で大分フェアを、5日は台北市内のホテルで商談会を開催 |
| 出展した水産物（当時） | 中津市のカキ「ひがた美人」、佐伯市の「ヒオウギ貝」、「ぶりのりゅうきゅう」 |
| ヒオウギ貝の挑戦（当時） | 養殖業者の若手グループが海外の感触をつかみたいと商談会に初挑戦。3Dフリーザーで冷凍・真空パックした商品を紹介し、電子レンジで温めて試食を提供。貝殻の色などに反応が良く、春節など祭事需要が見込めそうだと紙面は伝えた |
| 「ひがた美人」の反応（当時） | アヒージョやかき飯の素などの加工品も出品し、試食も好評 |
| 生食の受け止めと今後（当時） | 台湾では生食は料理店などで提供されているものの、家庭ではまだ抵抗が強く食べ方の提案が必要。料理店向けの「かぼすブリ」の輸出も期待された |
紙面に登場する3Dフリーザー®は、独自の高湿度3D冷気で食材を多方向から均一に包み込み、急速凍結するKOGASUNの急速冷凍機です。
台中の店頭フェアと台北の商談会:大分県は台湾で何をPRしたのか
紙面によれば、大分県のPRは2018年11月2日から5日までの4日間で行われました。前半の2〜4日は、台中市内にある高級スーパー裕毛屋の3店舗で大分フェアを開催。最終日の5日には、台北市内のホテルで商談会が開かれました。店頭のフェアで一般の買い物客に試食を届け、商談会では取引の相手と向き合います。消費地の反応と商談の手応えを、同じ日程で一度につかむ構成です。
水産物の出展品は3つありました。中津市のカキ「ひがた美人」、佐伯市の「ヒオウギ貝」、そして「ぶりのりゅうきゅう」です。このうち「ひがた美人」は、アヒージョやかき飯の素などの加工品も出品し、試食も好評だったと紙面は伝えています。
3Dフリーザーで冷凍・真空パック:ヒオウギ貝、初の商談会への挑戦
この紙面の軸になるのが、ヒオウギ貝の挑戦です。養殖業者の若手グループが、海外の感触をつかみたいと、初めての商談会に挑みました。持ち込んだのは、3Dフリーザーで冷凍・真空パックした商品です。電子レンジで温めて試食を提供したところ、貝殻の色などに反応が良く、春節など祭事需要が見込めそうだと紙面は伝えています。
生鮮のままの貝は、海外の売り場や商談の場まで品質を保って運ぶこと自体が難しい商材です。冷凍して真空パックにすれば、運べて、保管できて、電子レンジで温めるだけという食べ方まで一緒に提案できます。その価値を支えるのが凍結の質です。貝柱の水分がゆっくり凍って大きな氷の粒に育つと、解凍時にドリップとなって甘みと弾力が抜けます。
紙面は台湾の食習慣にも触れています。生食は料理店などで提供されているものの、家庭ではまだ抵抗が強く、食べ方の提案が必要だという見立てです。電子レンジで温める試食は、この市場に合わせた提案でした。
自社のカキ・貝で凍結テストをして、輸出向けの品質を確かめる
海外へ出す商品は、輸送と保管の時間が長いぶん、凍結の質がそのまま商品力になります。KOGASUNの凍結テストは無料です。殻付き・むき身・真空パック済みなど、実際に売りたい形状で持ち込めば、凍結にかかる時間と、解凍後のドリップ・食感・色を実物で確認できます。海外の商談会や展示会にサンプルを持ち込みたい事業者ほど、商品づくりの前に自社の貝・魚で確かめておく価値があります。冷凍・冷却テスト・デモ相談からお申し込みください。
大分県の台湾PRとヒオウギ貝の冷凍でよくある質問
大分県は2018年11月2〜5日に、台中と台北で県産品のPRを行いました。2〜4日は台中市内の高級スーパー裕毛屋3店舗で大分フェアを開催し、5日には台北市内のホテルで商談会を開いたと報じられています。水産物では、カキ「ひがた美人」（中津市）、「ヒオウギ貝」（佐伯市）、「ぶりのりゅうきゅう」の3品が出展されました。
3Dフリーザーで冷凍し、真空パックにした商品の形です。2018年の報道当時、養殖業者の若手グループが海外の感触をつかもうと初の商談会に臨み、電子レンジで温めて試食を提供しました。貝殻の色などへの反応も良く、春節などの祭事需要が見込めそうだという観測も紙面に載りました。
2018年の報道当時、生食は料理店などで提供されているものの、家庭ではまだ抵抗が強いと紙面は伝えています。そのため食べ方の提案が必要とされ、ヒオウギ貝では電子レンジで温めるだけの食べ方が試食とともに示されました。市場の食習慣に合わせて、食べ方までセットで示した提案でした。
品質を保ったまま長距離を運べて、現地で保管しながら提案できる点です。生鮮では難しい輸送・在庫が可能になり、電子レンジ調理のような簡便な食べ方までセットで示せます。ただし商品の価値は解凍後の品質で決まるため、凍らせ方と保管温度の管理が前提になります。
向いています。貝類は水分が多く、ゆっくり凍ると氷結晶が育って貝柱の甘みや弾力が損なわれやすいためです。3Dフリーザーは独自の高湿度3D冷気で食材を多方向から均一に凍らせて、品質が落ちやすい温度帯を短時間で通過させるため、解凍時のドリップや食感の低下を抑えやすい設備です。輸出したい形状と量が決まれば、機種選定と凍結テストの条件を組み立てられます。
まとめ:2018年の台湾PRと、海外販路の入り口を支えた冷凍・真空パック
みなと新聞が伝えた大分県の台湾PRでは、カキ「ひがた美人」やヒオウギ貝が好評を得ました。中でもヒオウギ貝は、冷凍・真空パックという商品の形が海外への持ち込みを可能にし、若手グループの初めての商談会では祭事需要が見込めそうだという反応を得ました。生のままでは届かない市場も、凍らせ方と食べ方の提案次第で販路に変わります。海外へ出す一歩は、実物での検証です。無料の凍結テストで、解凍後の品質を確かめられます。カタログ請求やテストのご相談は、以下からお問い合わせください。
