引用元：みなと新聞 2022年9月2日 掲載
ECでトラフグ・アンコウを販売するアシストレイト
アシストレイト（山口県下関市）は、屋号「海峡本舗」でトラフグを中心にアンコウなどの水産加工品を製造・販売しています。代表の森本正斗氏は、水産加工会社での経験を経て2016年に独立。以降、ECを主軸に事業を拡大してきました。
加工場を新設し、品質と生産性を強化
同社はフグ集荷の拠点である南風泊市場の近くへ移転し、新たに加工場を建設しました。これにより、作業動線が最適化され、製造・出荷体制が安定。結果として、消費者からの評価も高まり、シーズンオフ期間は同業者からの受託加工にも対応しています。
主力商品と発送方針
- トラフグ刺身：本場の味を生で楽しめるよう、基本は冷蔵発送で提供。
- アンコウぶつ切り：鍋用・加熱用に便利なカット。
- マフグの霜降り造り：「たたき風」に仕上げ、ストックできるよう急速冷凍にも対応。
年末の繁忙期は受注が集中します。そこで、品質を落とさず出荷量を確保するため、3Dフリーザー®を活用しています。
3Dフリーザー®で約10分の急速凍結。均一冷却で味を保持
3Dフリーザー®は、庫内の製品に冷気がむらなく当たる点が特長です。多忙な時期でも約10分で凍結でき、作業効率が向上。さらに、解凍後のドリップや食感の劣化を抑え、刺身や切り身の品質保持に役立っています。
ECモールでの評価と運営体制
楽天市場やYahoo!ショッピングなど主要モールで売れ行きは好調です。レビューでも高評価を継続。さらに、自社でサイトの運営・デザイン・企画を行い、商品ページの改善を継続しています。こうした地道な取り組みが、リピーターの獲得とブランド力の向上につながっています。
会社情報
株式会社アシストレイト
【住所】山口県下関市彦島西山町2-15-19
【電話】083-227-2861 【FAX】083-227-2862
