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  26. コラム
3D凍結デモテストに使用する揚げ物（冷凍前）の写真

【実証テスト】衣はサクサク、肉はしっとり！揚げたて「ヒレカツ」の急速冷凍で品質は守れるか？

3D凍結デモテストに使用する水餃子（冷凍前）の写真

【実証テスト】茹でたて75℃をそのまま投入！「水餃子」のモチモチ感は冷凍で守れるか？

3D凍結デモテストに使用する玉子焼き（冷凍前）の写真

【実証テスト】焼きたて75℃から直行！厚焼き卵の「す」と「菌」を防ぐ急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する広島お好み焼き（冷凍前）の写真

【実証テスト】焼きたて90℃をそのまま！「お好み焼き」のふわとろ食感は冷凍で再現できるか？

3D凍結デモテストに使用する串揚げ（冷凍前）の写真

【実証テスト】衣サクサク、具材はジューシー！「揚げる前の串揚げ」を30分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するコロッケ（冷凍前）の写真

【凍結テスト】揚げたて80℃の「コロッケ」を50分で急速凍結。衣の「サクサク感」と、冷めても美味しい中身は守れるか？

3D凍結デモテストに使用する玉子焼き（冷凍前）の写真

【比較テスト】玉子焼きを3D凍結®｜急速冷凍 vs 通常冷凍【断面写真・比較表】

3D凍結デモテストに使用するオムライス（冷凍前）の写真

【凍結テスト】洋食の王様「オムライス」を50分で急速凍結。「ふわとろ卵」と「ケチャップライス」の食感は守れるか？

3D凍結デモテストに使用する餃子（冷凍前）の写真

【凍結テスト】包みたての「生餃子」を25分で急速凍結。皮はパリッ、中身はジューシーなまま保存できるか？

3D凍結デモテストに使用する鶏そぼろ（冷凍前）の写真

【凍結テスト】出来たての「鶏そぼろ」を加熱直後に急速凍結。菌の繁殖を防ぎ、しっとり感を守れるか？

3D凍結デモテストに使用するフライドポテト（冷凍前）の写真

【凍結テスト】揚げたて70℃の「フライドポテト」を15分で急速凍結。冷めても「カリッ」「ホクッ」の食感は守れるか？

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