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  26. コラム
3D凍結デモテストに使用するカレーパック（冷凍前）の写真

【実証テスト】ジャガイモがスカスカにならない！「パック詰めカレー」を30分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するチーズ（冷凍前）の写真

【実証テスト】ボソボソ・スカスカにならない！「チーズ」を54分で急速冷凍して滑らかさを守る

3D凍結デモテストに使用するおせち（冷凍前）の写真

【実証テスト】盛り付け済み「おせち」をそのまま冷凍！48分で完了させるメリットとは？

3D凍結デモテストに使用するチキン南蛮（冷凍前）の写真

【実証テスト】甘酢ダレでも衣がベチャつかない！揚げたて「チキン南蛮」を80℃から急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するチキンナゲット（冷凍前）の写真

【実証テスト】衣はカリッ、肉はジューシー！揚げたて60℃の「チキンナゲット」を34分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する牡蠣フライ（冷凍前）の写真

【実証テスト】衣サクサク、身は縮まない！揚げたて60℃の「牡蠣フライ」を25分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するたこ焼き（冷凍前）の写真

【実証テスト】外はカリッ、中はトロッ！アツアツ65℃の「たこ焼き」を37分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する小籠包（冷凍前）の写真

【実証テスト】スープ一滴も漏らさない！繊細な「小籠包」を30分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するハンバーグ（冷凍前）の写真

【実証テスト】肉汁の洪水を守れ！「生ハンバーグ」を40分で急速冷凍して品質検証

3D凍結デモテストに使用するじゃこ天（冷凍前）の写真

【実証テスト】揚げたて78℃を20分で凍結！じゃこ天の「骨ごとの旨味」は守れるか？

3D凍結デモテストに使用するいかしゅうまい（冷凍前）の写真

【実証テスト】ふわふわ食感は戻る？繊細な「いかしゅうまい」を23分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する揚げ物（冷凍前）の写真

【実証テスト】衣はサクサク、肉はしっとり！揚げたて「ヒレカツ」の急速冷凍で品質は守れるか？

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