3D凍結®ラボ

肉類

201

  1. 全ての記事
  2. ショックフリーザー
  3. スパイラルフリーザー
  4. トンネル型フリーザー
  5. ブラストチラー
  6. 急速冷凍機
  7. 瞬間冷凍機
  8. 急速冷凍
  9. 急速冷却
  10. 急速冷凍デモテスト
  11. 急速冷却テスト
  12. 冷凍知識
  13. 急速冷凍機の選び方
  14. 急速冷凍ビジネス活用
  15. 急速冷凍機業種別活用
  16. 食材別冷凍ノウハウ
  17. 急速冷却業種別活用
  18. 食材別冷却ノウハウ
  19. 肉類
  20. 魚介類
  21. 野菜・果物類
  22. 米飯類
  23. パン・菓子類
  24. 惣菜
  25. 麺類
  26. コラム
3D凍結デモテストに使用する肉盛り合わせ（冷凍前）の写真

【実証テスト】トレイの中に霜がつかない！牛・豚・鶏の「お肉盛り合わせ」を40分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する丸鶏の写真

【実証テスト】丸ごと一本でもムラなし！肉厚な「丸鶏」を60分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する牛スライス（冷凍前）の写真

【実証テスト】変色なし、ドリップなし！高級「牛スライス」を30分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するミンチ肉（冷凍前）の写真

【実証テスト】変色なし、ドリップなし！傷みやすい「ミンチ肉（牛・豚・鶏）」を30分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する手羽先（冷凍前）の写真

【実証テスト】骨の周りが黒くならない！肉汁あふれる「手羽先」を20分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するロースハム（冷凍前）の写真

【実証テスト】スライスの歩留まり改善！「ロースハム」のテンパリングを60分で最適化

3D凍結デモテストに使用するローストチキン（冷凍前）の写真

【実証テスト】肉汁あふれる！アツアツ77℃の「ローストチキン」を35分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する焼鳥（冷凍前）の写真

【実証テスト】タレの艶はそのまま！常温21℃の「焼鳥」を30分で急速冷凍して検証

3D凍結デモテストに使用する唐揚げ用もも肉（冷凍前）の写真

【実証テスト】2kgの塊も芯まで！「唐揚げ用もも肉（2kgパック）」を70分で急速冷凍して歩留まりを改善

3D凍結デモテストに使用するローストポーク（冷凍前）の写真

【実証テスト】断面の「ピンク色」を守る！塊の「ローストポーク」を120分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する角煮（冷凍前）の写真

【実証テスト】トロトロ感は残る？アツアツ71℃の「豚の角煮」をパックのまま急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するホルモン（冷凍前）の写真

【実証テスト】ゴムみたいな食感とはサヨナラ！「ホルモン」を35分で急速冷凍

  • 1
  • 2
お問い合わせ