3D凍結®ラボ

パン・菓子類

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  25. 麺類
  26. コラム
3D凍結デモテストに使用するピザ（冷凍前）の写真

【実証テスト】お店の味を自宅へ！焼成前の「ピザ」をたった10分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する笹団子（冷凍前）の写真

【実証テスト】餅が固くならない！笹の香りもそのまま「笹団子」を45分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するドーナッツ（冷凍前）の写真

【実証テスト】砂糖が溶けない！ふわふわ食感そのまま「ドーナツ」を30分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用するりんごケーキ（冷凍前）の写真

【実証テスト】りんごが水っぽくならない！果肉感と生地のバランスを守る「りんごケーキ」を急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する白あんごまケーキ（冷凍前）の写真

【実証テスト】白あんはしっとり、ごま香る！「白あんとごまのケーキ」を30分で急速冷凍

3D凍結デモテストに使用する焼成前パン（冷凍前）の写真

【実証テスト】イーストは死なない？「焼成前のパン生地」を22分で急速冷凍して検証

3D凍結デモテストに使用する焼成パン（冷凍前）の写真

【実証テスト】焼きたて43℃を丸ごと！「食パン」を150分かけて芯まで冷凍し、水分を守り抜く

3D凍結デモテストに使用する揚げパン（冷凍前）の写真

【実証テスト】砂糖が溶けない！揚げたて75℃の「揚げパン」を90分で急速冷凍して検証

3D凍結デモテストに使用するショコラテリーヌ（冷凍前）の写真

【実証テスト】濃厚な口溶けは守れる？「ショコラテリーヌ」を30分で急速冷凍して検証

3D凍結デモテストに使用するチーズケーキ（冷凍前）の写真

【実証テスト】ひび割れなし！濃厚「チーズケーキ（ホール）」を120分で急速冷凍して滑らかさを守る

3D凍結デモテストに使用するサンドイッチ（冷凍前）の写真

【実証テスト】パンはパサつかない？具材たっぷりの「サンドイッチ」を60分で急速冷凍して検証

3D凍結デモテストに使用するジュノワーズ（冷凍前）の写真

【実証テスト】パサつきゼロ！繊細な「ジェノワーズ」を90分で急速冷凍してしっとり感を守る

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