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  23. コラム
たこ焼きを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】外はカリッ、中はトロッ！アツアツ65℃の「たこ焼き」を37分で急速冷凍

シフォンケーキを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】ふわふわ・しっとり感そのまま！繊細な「シフォンケーキ」を25分で急速冷凍

剥き身牡蠣を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】加熱しても縮まない！「剥き身牡蠣」を23分で急速冷凍して旨味を閉じ込める

殻付き牡蠣を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】殻付きのまま23分！「牡蠣」のプリプリ感と磯の香りは急速冷凍で守れるか？

ブロッコリーを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】たった10分で完了！「ブロッコリー」の食感と鮮やかな緑を守る急速冷凍

あわび・ひらめを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】高級食材「あわび」と「ひらめ」を20分で急速冷凍！刺身の食感は残るか？

アカメ・ブダイを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】幻の魚「アカメ」と地方の味「ブダイ」を30分で急速冷凍！白身魚の質はどう変わる？

小籠包を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】スープ一滴も漏らさない！繊細な「小籠包」を30分で急速冷凍

馬刺しを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】スライス済みでも黒くならない？「馬刺し」を25分で急速冷凍して鮮度を検証

車海老を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】黒変なし！高級食材「車海老」を25分で急速冷凍して甘みを守る

じゃこ天を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】揚げたて78℃を20分で凍結！じゃこ天の「骨ごとの旨味」は守れるか？

うなぎを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】焼きたて70℃から直行！「うなぎの蒲焼き」のふっくら感は守れるか？

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