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  23. コラム
フルーツサンドを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】断面も食感もキープ！「フルーツサンド」を60分で急速冷凍して検証

きびなごを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】海の宝石「きびなご」を20分で急速冷凍！繊細な銀皮と鮮度を守れるか？

おせちを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】盛り付け済み「おせち」をそのまま冷凍！48分で完了させるメリットとは？

チキン南蛮を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】甘酢ダレでも衣がベチャつかない！揚げたて「チキン南蛮」を80℃から急速冷凍

あさりを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】身縮みなし！砂抜き後の「あさり」を15分で急速冷凍して旨味を検証

レモンを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】香りが弾ける！「カットレモン」を20分で急速冷凍して鮮度を検証

牛ステーキを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】ドリップが出ない！分厚い「牛ステーキ」を50分で急速冷凍して肉汁を守る

鯖寿司を3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】シャリは硬くならない？肉厚な「鯖寿司」を27分で急速冷凍して検証

チキンナゲットを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】衣はカリッ、肉はジューシー！揚げたて60℃の「チキンナゲット」を34分で急速冷凍

牡蠣フライを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】衣サクサク、身は縮まない！揚げたて60℃の「牡蠣フライ」を25分で急速冷凍

マグロを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】マグロの「赤」を守れるか？4℃から30分で急速冷凍してドリップと変色を検証

クロワッサンを3Dフリーザー®で急速冷凍するデモテスト

【実証テスト】焼きたて88℃から直行！クロワッサンの「サクサク層」と「バターの香り」は守れるか？

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