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  22. コラム
お客様の実際の製品例｜3Dフリーザーで急速冷凍された牡蠣製品（業務用冷凍食品）

牡蠣の急速冷凍｜生食用・加熱用の品質を保つ方法と解凍のコツ

水槽を泳ぐクエ（九絵・アラ）｜高級魚の鮮度を保つ冷凍保存イメージ

高級魚クエの急速冷凍｜鍋物・刺身の品質を保つ専門技術

鰹のタタキにポン酢をかける瞬間｜ニンニクスライスやネギ、みょうがが添えられた新鮮なかつお料理

カツオの急速冷凍｜たたきの鮮度と風味を保つプロの技術

3Dフリーザーで冷凍・解凍したマグロの刺身（KOGASUN）

マグロの急速冷凍｜鮮度・色・味を保つプロの技術と解凍方法

3Dフリーザー（トンネルフリーザー）操作画面｜冷却工程モニター

【食品別】トンネル型フリーザーの最適設定｜惣菜・水産・畜肉・製菓

トンネルフリーザーコンベアに食材を並べる作業｜IQFのための前処理工程

トンネル型フリーザーのメンテナンス完全ガイド｜点検・保守・トラブル対応

中食 急速冷凍の活用イメージ：出来立て品質を保って提供

ケータリング・デリバリー事業に急速冷凍｜効率化と品質向上の秘訣

冷凍前の4種類のおにぎり（高菜・赤飯・おこわ・わかめ）の比較写真

ご飯・米飯の急速冷凍｜炊きたての美味しさを保つプロの技術

ジッパーバッグに入れた丸餅を冷凍保存する様子｜家庭でできるお餅の冷凍保存方法

急速冷凍食品の賞味期限はどれくらい？食材別の保存期間を徹底解説

ドリップが大量に出た緩慢冷凍のマグロ｜急速冷凍との比較画像

ドリップの原因と対策｜冷凍・解凍で旨味と歩留まりを守る方法

真空包装されたチャーシュー

急速冷凍×真空調理｜計画生産と高品質を実現する最強コンビ

3Dフリーザーで急速冷凍された苺を整然と並べた様子｜KOGASUN急速冷凍技術

急速冷凍がフードロスを削減する5つの理由｜SDGsへの貢献と利益向上

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