KOGASUN PRESSのブログ一覧

【実証テスト】幻の魚「アカメ」と地方の味「ブダイ」を30分で急速冷凍！白身魚の質はどう変わる？

【実証テスト】スープ一滴も漏らさない！繊細な「小籠包」を30分で急速冷凍

【実証テスト】スライス済みでも黒くならない？「馬刺し」を25分で急速冷凍して鮮度を検証

【実証テスト】黒変なし！高級食材「車海老」を25分で急速冷凍して甘みを守る

【実証テスト】揚げたて78℃を20分で凍結！じゃこ天の「骨ごとの旨味」は守れるか？

【実証テスト】焼きたて70℃から直行！「うなぎの蒲焼き」のふっくら感は守れるか？

【実証テスト】乾燥・変色なし！「ブランド豚スライス」を35分で急速冷凍して価値を高める

【実証テスト】ふわふわ食感は戻る？繊細な「いかしゅうまい」を23分で急速冷凍

【実証テスト】衣はサクサク、肉はしっとり！揚げたて「ヒレカツ」の急速冷凍で品質は守れるか？

【実証テスト】茹でたて75℃をそのまま投入！「水餃子」のモチモチ感は冷凍で守れるか？

【実証テスト】ボソボソ感なし！具だくさんの「炊き込みご飯」を40℃から冷凍保存

【実証テスト】焼きたて75℃から直行！厚焼き卵の「す」と「菌」を防ぐ急速冷凍

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