引用元：みなと新聞 2017年11月28日 掲載
刺身 丸高水産
丸高水産は、最新の急速冷凍技術を活用し、フレッシュと遜色なく仕上げたワンフローズンの北海道産秋サケ刺身「秋鮭刺身瞬造くん」を、刺身、寿司、オードブル用に提案。「瞬造くん」ブランドで、ヒラメ、カレイ類などもそろえる。
同シリーズは、水揚げ当日に自社工場で鮮魚の状態から加工し、昨年９月に導入した急速冷却冷凍装置「３Ｄフリーザー」で凍結。「解凍したときに魚本来の鮮度、身質が保持されており、ドリップも出ない。売り先からの評価は高い」と田名部實社長。
秋サケ刺身は、原魚を身質の良い定置網の沖獲り物にこだわり、ロインとトリムＥを製造する。
▶丸高水産㈱＝(電)０１１・６７６・３５４２
秋鮭刺身瞬造くん（背腹セット）
『北海道年末商戦特集／わが社のイチオシ・刺身』
2017年11月27日 19時00分 配信
