引用元：みなと新聞 2016年11月22日 掲載
３Ｄフリーザー導入 急速凍結で高品質化
【大分】大分県日田市でアユ養殖を手がける日田漁協（手島勝馬組合長）は、冷凍アユの高品質化を目指し、市の支援を受けて急速冷却・凍結装置の３Ｄフリーザー（古賀産業製、バッチ型）を導入した。
３Ｄフリーザーにアユ４０キロを入れて１時間ほどで完全凍結する。凍結後は既存の冷凍庫（マイナス３５度）に移す。手島組合長は「解凍時にドリップがなく、解凍後の身質は従来よりも良い。福岡や由布院に販路を広げたい」と意気込む。
同漁協は毎年１００万尾の稚アユを中間育成し、９割を河川放流して残り１割を養殖。１尾２５０～２７０グラムに育てて市内の簗（やな）場や割烹（かっぽう）に出荷している。
冷凍アユの生販体制を強化するため、今年度中に選別機と真空包装機の導入を計画。将来は組合員からの買い上げ体制を確立し、天然アユの冷凍製品化も進める方針だ。
また、同組合は今年から本モロコの養殖にも着手。京都市場への出荷を目指す。
日田漁業協同組合 アユ 大分
品質向上で冷凍アユの販路拡大に意気込む手島組合長
