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  17. コラム
水槽内で鮮度を保つホンビノスガイ｜急速冷凍で旨味を閉じ込めた高級貝類
冷凍知識

ホンビノスガイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

新鮮なホッケ（魚）を杉の葉に盛り付けた鮮魚写真｜冷凍保存・鮮度保持のイメージ
冷凍知識

ホッケの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

氷の上に並べられた新鮮なキンキ（キチジ）｜脂が乗った高級魚の鮮魚
冷凍知識

キンキの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

丸ごとのアンコウ（鮟鱇）の写真｜冷凍保存や下処理のイメージ
冷凍知識

アンコウの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

大西洋の海面で跳ね上がるホワイトマーリン（カジキマグロ）｜スポーツフィッシングの迫力ある瞬間
冷凍知識

カジキの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

氷の上に並べられた新鮮なノドグロ（アカムツ）｜高級魚の鮮度保持と冷凍保存イメージ
冷凍知識

ノドグロ（アカムツ）の冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

白背景に置かれたコイの全体写真｜新鮮な魚を美味しく冷凍保存するための参考画像
冷凍知識

コイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

ラップ密着と空気抜きで冷凍焼けを防止する保存例
冷凍知識

豚肉を冷凍保存する方法：美味しさをキープする解凍（調理）のコツ

竹籠に盛られた新鮮なライチの実と果肉｜急速冷凍で瑞々しさを保つフルーツ
冷凍知識

ライチの冷凍方法！風味を保つ方法と解凍後の楽しみ方

木製テーブルの上に並べられた新鮮なブルーベリーとボウルの写真。粒が揃い、みずみずしさと自然な質感が伝わる
冷凍知識

ブルーベリーの冷凍方法！風味を保つ方法と解凍後の楽しみ方

四角い氷が４つ並ぶ冷たいイメージ｜急速冷凍による温度保持と鮮度維持の象徴写真
冷凍知識

なぜ保存温度はマイナス18℃なのか？食品安全と品質を守る秘訣

トンネルフリーザー 外観 ｜業務用急速冷凍機 KOGASUN製
急速冷凍

トンネル型フリーザーとは？効率的かつ急速な冷凍の仕組みとメリット

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