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  6. 冷凍知識
  7. 急速冷凍機の選び方
  8. 急速冷凍の仕組み
  9. 急速冷凍ビジネス活用
  10. 急速冷凍品質管理
  11. 急速冷凍機業種別活用
  12. 食材別冷凍ノウハウ
  13. 急速冷却の仕組み
  14. 衛生管理と食品安全
  15. 急速冷却業種別活用
  16. 食材別冷却ノウハウ
  17. コラム
氷を敷いた竹ざるに並べられた新鮮なニシンの写真｜冷凍保存前の下処理イメージ
冷凍知識

ニシンの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

冷凍ホタテの発送用パッケージ｜新鮮なホタテを真空冷凍した発泡スチロール梱包
冷凍知識

【冷凍ホタテ】おいしい解凍方法と絶品レシピを徹底解説！

急速冷却テストで温度測定中の鶏ささみ（3Dフリーザー®）
急速冷却 冷却デモテスト 食材別冷却ノウハウ

【デモテスト事例】鶏ささみを7〜8分で急速冷却｜高湿度3D冷気（ACVCS）でしっとり食感を実現｜KOGASUN

氷の上に並んだ新鮮なメバル｜透き通る目と艶やかな体色が美しい高級魚
冷凍知識

メバルの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

3Dフリーザーで急速冷凍した焼き芋の解凍後の断面｜しっとり甘さとホクホク食感を再現
急速冷凍 急速冷却 冷凍デモテスト 冷却デモテスト 食材別冷凍ノウハウ 食材別冷却ノウハウ

【検証レポート】焼きたての焼き芋を3Dフリーザー®で即冷凍｜解凍後も“ほくほく＆しっとり”を再現できるか？

新鮮なニジマスを竹ざるに並べた写真｜美味しく冷凍保存するための下処理のポイント
冷凍知識

ニジマスの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

マガレイ（真鰈）｜新鮮な真鰈を竹ざると笹の葉に盛り付けた鮮魚イメージ
冷凍知識

カレイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

しいたけ・しめじ・えのき・エリンギなど色々なきのこの盛り合わせ｜栄養豊富で健康に良い食材
冷凍知識

きのこはなぜ体に良い？栄養価と効果的な食べ方ガイド

鮮魚売り場に並ぶ金目鯛（キンメダイ）｜新鮮な魚の冷凍保存イメージ
冷凍知識

キンメダイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

氷を敷いた笊に並ぶ新鮮なサヨリ｜春を代表する高級魚の刺身・焼き魚に最適
冷凍知識

サヨリの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

だし巻き卵だし巻き卵を皿に盛り付けた写真。ふっくらとした卵の断面が見える
冷凍知識

玉子焼きを冷凍するコツ！簡単に美味しさを保つ方法とは？

新鮮なイカナゴを大量に並べた写真｜小魚の冷凍保存イメージ
冷凍知識

イカナゴの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

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