引用元：水産経済新聞 2016年4月18日 掲載
食縁の養殖魚加工場（和歌山県新宮市）は、2015年12月20日に竣工し、2016年1月12日より本格稼働しました。ブリを主力に、商品ベースで年間3,000トンの処理体制を確立。海外輸出の強化も見据え、最新鋭の設備と衛生管理を整えています。
施設概要
- 1階：加工場、受付窓口・事務所、配送スペース（将来の規模拡大に対応した設計）
- 2階：複数の会議室、休憩室
主な加工ライン・機器
- 立体式水圧ウロコ取り機（高速処理）
- 三次元おろし機／プレス式ヘッドカッター／テールカッター（歩留まりの高い処理）
- フィレー洗浄脱水機（衛生的でドリップ抑制）
- スキンナー（素早くきれいな皮むき）
- ブリ専用自動内臓除去機（ニッコー）
- 各種最新加工機器（ツネザワ商事、日本コンテック）
急速凍結・保管設備
- 古賀産業の3Dフリーザーを導入（-35℃で急速凍結）
- 最大保管量120トンの大型冷凍庫
期待される効果
- 高鮮度を維持した安定供給体制（国内外の需要に対応）
- ブリを中心に多様な養殖魚の効率加工を実現
- 衛生面・品質面の強化による輸出拡大の基盤整備
