KOGASUN PRESSのブログ一覧
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ナミガイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方
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バカガイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方
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ヒオウギガイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方
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ホッキガイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方
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真牡蠣の冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方
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岩牡蠣の冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方
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ヤコウガイの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方
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大和しじみの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方
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ヤナギダコの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

【凍結テスト】揚げたて70℃の「フライドポテト」を15分で急速凍結。冷めても「カリッ」「ホクッ」の食感は守れるか？

【凍結テスト】「牛乳」を50分で急速凍結。最大の課題「分離」と「ザラつき」を防ぎ、そのまま飲める品質は守れるか？

【凍結テスト】清流の女王「鮎」を40分で急速凍結。別名“香魚”独特の「香り」と「美しい姿」は守れるか？

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