KOGASUN PRESSのブログ一覧

【実証テスト】ドリップが出ない！分厚い「牛ステーキ」を50分で急速冷凍して肉汁を守る

【実証テスト】シャリは硬くならない？肉厚な「鯖寿司」を27分で急速冷凍して検証

【実証テスト】衣はカリッ、肉はジューシー！揚げたて60℃の「チキンナゲット」を34分で急速冷凍

【実証テスト】衣サクサク、身は縮まない！揚げたて60℃の「牡蠣フライ」を25分で急速冷凍

【実証テスト】マグロの「赤」を守れるか？4℃から30分で急速冷凍してドリップと変色を検証

【実証テスト】焼きたて88℃から直行！クロワッサンの「サクサク層」と「バターの香り」は守れるか？

【実証テスト】外はカリッ、中はトロッ！アツアツ65℃の「たこ焼き」を37分で急速冷凍

【実証テスト】ふわふわ・しっとり感そのまま！繊細な「シフォンケーキ」を25分で急速冷凍

【実証テスト】加熱しても縮まない！「剥き身牡蠣」を23分で急速冷凍して旨味を閉じ込める

【実証テスト】殻付きのまま23分！「牡蠣」のプリプリ感と磯の香りは急速冷凍で守れるか？

【実証テスト】たった10分で完了！「ブロッコリー」の食感と鮮やかな緑を守る急速冷凍

【実証テスト】高級食材「あわび」と「ひらめ」を20分で急速冷凍！刺身の食感は残るか？

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