引用元：みなと新聞 2017年10月31日 掲載
道産原料のワンフローズン刺身「瞬造くん」
丸高水産（札幌市、田名部 實社長）は、北海道の立地を生かし、2016年秋より道産原料のワンフローズン刺身を本格製造。「瞬造くん」ブランドとして展開しています。
3Dフリーザー®を導入し鮮度・身質を維持
2016年9月に最新の急速冷凍装置「3Dフリーザー®」を導入。解凍後も魚本来の鮮度や身質を保ち、ドリップの発生を抑える点が評価されています。
製造フローとラインアップ
- 製造フロー：水揚げ当日に自社工場へ搬入 → 一次加工 → 急速凍結 → ワンフローズン仕上げ
- ラインアップ：秋サケ／ヒラメ／カレイ類
- 秋サケのこだわり：身質の良い定置網の沖獲り原料を厳選、規格はロインとトリムCを用意
評価と特長
「瞬造くん」は業務用・小売先ともに評価が高く、解凍調理時の扱いやすさ、歩留まりの良さが支持されています。
「秋鮭刺身瞬造くん」（背腹セット）
『サケ・マス特集／刺身サーモン』
2017年10月30日 19時00分 配信
