【新製品発表】３Ｄフリーザー® テーブルタイプが登場
株式会社コガサン（山口県下関市）は、急速冷凍装置「３Ｄフリーザー®」の新ラインアップとして、小型・省スペースの「テーブルタイプ」を発表しました。湿度を保った冷気を全方位から均一に当てる独自方式はそのままに、設置性と現場での使いやすさを高めています。近日、販売開始予定です。
引用元：みなと新聞 2023年5月11日 掲載
製品コンセプト
・小型・省スペース：これまで設置が難しかったバックヤードや限られた厨房にも導入しやすいサイズ。
・テーブル一体設計：機器の上面を調理や仕込みの作業台として活用可能。レイアウトの自由度が高まります。
・全方位の湿潤冷気：庫内の食品に冷気を満遍なく当て、ムラの少ない冷却・冷凍を実現。品質保持に貢献します。
想定シーン
・飲食店、惣菜・ベーカリーなどの店内製造
・セントラルキッチンやラボの小ロット生産
・高温食材のスピード冷却、冷凍、冷却→冷凍の連続処理
主なメリット
・作業動線の短縮と省スペース化
・仕込みの平準化による人手・時間の最適化
・ムダな霜付きや乾燥を抑え、見た目と食感の劣化を低減
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