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  17. コラム
トレーに満タンに敷き詰められた炊き込みご飯パック（冷凍前）

【実証テスト】ボソボソ感なし！具だくさんの「炊き込みご飯」を40℃から冷凍保存

トレーに載せられた２本の冷凍前の厚焼き卵

【実証テスト】焼きたて75℃から直行！厚焼き卵の「す」と「菌」を防ぐ急速冷凍

トンネルフリーザーのベルトに載せられたトレイ入りのほっけ（冷凍前）

【実証テスト】焼き上がりが違う！脂たっぷりの「ほっけ」を26分で急速冷凍

トレーに並べられた冷凍前のキンパ

【実証テスト】ご飯は硬くならない？具材たっぷりの「キンパ」を急速冷凍してみた

トレーに並べられた冷凍前の鶏もも肉

【実証テスト】ドリップも臭みもなし！鶏もも肉を24分で急速冷凍して「プリプリ感」を守る

トライに並べられた2枚の冷凍前の鮭フィレ

【実証テスト】身割れ・ドリップなし！常温の「鮭フィレ」を30分未満で急速冷凍

【実証テスト】青魚の常識が変わる？獲れたてのアジを急速冷凍して「鮮度」を検証

【実証テスト】青魚の常識が変わる？獲れたてのアジを急速冷凍して「鮮度」を検証

トレーに載せられたあんぱん（急速冷凍前）

【実証テスト】焼きたて60℃から一気に！あんぱんを急速冷凍して「ふわふわ」は残るか？

トレイの上に載せられた出来立てのお好み焼き

【実証テスト】焼きたて90℃をそのまま！「お好み焼き」のふわとろ食感は冷凍で再現できるか？

3Dフリーザー投入前の出来立てのピザがトレーに置かれている

【実証テスト】耳までふっくら！焼きたて90℃の「ピザ」を30分で急速冷凍

トレーの上に並べられた冷凍前の串揚げ

【実証テスト】衣サクサク、具材はジューシー！「揚げる前の串揚げ」を30分で急速冷凍

トレーの上に色々な寿司が並べられている

【実証テスト】タブーへの挑戦！握り寿司を25分で急速冷凍して「シャリ」と「ネタ」を守る

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