| 型式 | 処理量 | 外形寸法 | 消費電力 50Hz / 60Hz |
|---|---|---|---|
| KQFT-6B-250B | 8kg / 時間 | W1600×D750×H850 mm | 1.5 / 1.7kW |
テーブル上での加熱調理から急速冷凍・冷却への効率的な動線
焼きたて・揚げたての高温料理を素早く投入できるため、浮遊菌や落下菌の汚染がなく安全に冷凍・冷却ができます。
フランス天板を6枚収納する広い庫内サイズ
庫内はフランス天板（幅400×奥行き600mm）×6段のトレーラックを標準装備。
オプションでホテルパンにも対応します。
飲食店の厨房スペースに無理なく収まるテーブルモデル
幅1,600×奥行き750mm×高さ850mmのテーブルモデルは、コンパクトサイズなので和洋中の厨房スペースに無理なく設置できます。
テーブル面は、小型のスチームコンベクションオーブンなど加熱調理機器の設置など、多様な調理スペースとして活用できます。
コンデンシングユニットを内蔵し、配管工事が不要
空冷式のコンデンシングユニットを内蔵しているため冷媒配管工事が不要。
設置場所を選ばないコンパクト設計を実現しています。
冷媒には地球環境にやさしいR-404Aを採用しています。
日々の庫内清掃作業もスムーズ
庫内はダクトレス構造で雑菌の温床となる死角がありません。
水洗浄可能ですので衛生度が格段に向上します。
フィルター清掃もガラリ開閉パネルで簡単に行えます。
わかりやすい表示で直感的に操作できるタッチ式コントロールパネル
3Dフリーザー®は1台2役
急速冷凍から冷却まで幅広い用途に対応可能
3D冷気で急速凍結する
フリーズモード
水分を奪わないので食材に「す」が出来ない
3D冷気で包み込むように凍結するので型くずれしにくい
0～－5℃を素早く通過するのでご飯を白蝋化させない
幅広い食品に対応した3D冷却搭載
チラーモード
食品を素早く冷却するモード
ハードチル
調理したての熱々食品も、低温の－20℃の3D冷気でスピーディーに危険温度帯を通過し、設定した温度または芯温まで冷却運転します。 肉・魚料理や揚げ物、根菜類など凍結しにくい食品の冷却モードです。
モード
食品例
◎ 根菜類 (人参、大根、じゃがいもなど)
◎ 肉料理 (ハンバーグ、肉団子など)
◎ 魚料理 (焼き魚、煮魚など)
◎ 揚げ物 (唐揚げ、天ぷらなど)
凍結しやすい食品の冷却モード
ソフトチル
3D冷気で病原菌の繁殖しやすい危険温度帯を素早く通過し、 食品が凍結しない3℃まで急速冷却運転します。 野菜類やデザート、 惣菜、 麺類など 凍結させたくない食品に適した冷却モードです。
モード
食品例
◎ 葉物野菜類 (ほうれん草、キャベツなど)
◎ デザート(プリン、ゼリーなど)
◎ 前菜 (和え物、お浸しなど)
◎ 麺類 (うどん、パスタなど)
3D冷気（高湿度冷気）で急速冷却することで、病原菌が発生しやすい危険温度帯（50～20℃）を素早く通過。食の安全性を高めます。
食の安全を守るために、HACCPを導入された飲食店・食品製造施設や、クックチル・クックフリーズ・ニュークックチルなど調理システムを運用される医療・給食施設にも、3Dフリーザーは幅広いラインナップで対応します。
調理作業の効率アップ
食品の中の温度を計測する芯温センサー標準搭載（モデルにより異なります）
厚みのある食品の場合は
中心部まで刺してください
ヒーター内臓芯温センサー
標準装備
IOT対応 温度・湿度管理システムで食の安全性の向上へ
