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  9. 急速冷凍の仕組み
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  22. コラム
3Dフリーザーで冷凍・解凍したマグロの刺身（KOGASUN）

魚介類を美味しく保つ急速冷凍のコツ｜鮮度と旨味を守る方法

鶏レバーを急速冷凍後、通常冷凍後に解凍してドリップを比較している写真

肉類の急速冷凍テクニック完全版｜ドリップを防ぎ旨味を閉じ込める方法

小型、中型、大型の急速冷凍機の比較画像

【2025年版】業務用急速冷凍機の種類と選び方｜5つの方式を徹底比較

スパイラルフリーザー内部に設置されたCIP（自動洗浄）システムの動作を示した

スパイラルフリーザーのメンテナンス・洗浄ガイド｜寿命を延ばし衛生を保つ秘訣

3Dフリーザーの冷却構造図｜立体冷気循環による高効率熱交換の仕組み

3Dフリーザー®とは？KOGASUNの特許技術と他社との違いを徹底解説

生の鶏むね肉フィレ2枚を白背景に並べた高画質写真 新鮮でヘルシーな食材イメージ

急速冷凍は本当に美味しい？味の違いを科学的に検証

KOGASUN 3Dフリーザーシリーズ｜テーブル型・1ドア・2ドアモデルが並ぶ業務用急速冷凍機ラインナップ

家庭用と業務用の急速冷凍機の違い｜性能・価格・選び方を徹底比較

真空パックされたジビエ肉を3Dフリーザーで急速冷凍する様子｜KOGASUN ジビエ加工センター

急速冷凍食品の包装方法｜真空パック・脱気・ラップの使い分け

冷凍ブロッコリーの写真｜栄養を逃さず保存できる冷凍野菜の代表例

急速冷凍で栄養は失われる？科学的データで徹底検証

小型、中型、大型の急速冷凍機の比較画像

急速冷凍機の設置スペースと電源要件｜導入前に確認すべきポイント

急速冷凍と緩慢冷凍の比較図（氷結晶の大きさと細胞ダメージの違い）

急速冷凍と緩慢冷凍の違いとは？氷結晶サイズが品質を決める理由

ステンレストレイに並べられた半分にカットされたミニトマト。急速冷凍前の下処理工程。

農業・漁業の6次産業化に急速冷凍｜高付加価値化と販路拡大の秘訣

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