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  7. 急速冷凍機の選び方
  8. 急速冷凍の仕組み
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  19. コラム
網トレーに載せられた冷凍前のさざえ

【実証テスト】磯の香りは残る？殻付き「サザエ」を20分で急速冷凍して検証

トレーの上に揚げたてのコロッケが載っている

【揚げたて直結】コロッケを50分で急速冷凍｜衣がサクサクのまま長期保存を実現

焼き肉用の牛肉をトレイに並べた写真｜急速冷凍と通常冷凍の品質比較テスト用サンプル

焼肉用牛肉の冷凍比較｜3D凍結® vs 通常冷凍で味・見た目・ドリップはどう違う？

精肉店で牛のブロック肉をカットする様子｜急速冷凍で鮮度と歩留まりを維持

牛肉の急速冷凍は効果ある？3Dフリーザー®と通常冷凍を比較検証

シュークリームの急速冷凍と通常冷凍の比較

【比較検証】シュークリームの冷凍｜3D凍結®なら解凍後も皮はサクサク、クリームはなめらか

豚ロースの冷凍比較写真｜3D凍結®急速冷凍と通常冷凍の品質差を検証

【比較検証】豚ロースは3D凍結®でここまで違う｜通常冷凍との品質差・解凍のコツ

黒皿に並べられた2本の玉子焼き。3Dフリーザーによる急速冷凍と通常冷凍の品質比較テスト用の画像。

【比較テスト】玉子焼きを3D凍結®｜急速冷凍 vs 通常冷凍【断面写真・比較表】

左に3D凍結®後に解凍したブリ、右に未凍結（生）のブリ。色つややドリップ量の違いを比較。

ブリを3Dフリーザー®で急速冷凍｜品質検証レポート

冷凍した握り寿司の盛り合わせパック。大トロ、マグロ赤身、ハマチ、サーモン、炙りサーモン、ねぎとろ、いくらなどが並ぶ。3Dフリーザーによる急速冷凍テスト用サンプル。

【実験】握り寿司を3D凍結®｜-35℃30分→常温90分解凍の品質検証

冷凍前の4種類のおにぎり（高菜・赤飯・おこわ・わかめ）の比較写真

【検証】おにぎりは3D凍結®が旨い｜急速冷凍vs緩慢冷凍の違いと解凍コツ

二つ並んだオムライスをプラスチックトレーに盛り付けた写真｜ふわとろ卵とケチャップソースが特徴

【実証】オムライスを3D凍結®で急速冷凍｜緩慢（通常）冷凍との品質比較【色・水分・食感】

冷凍前の手作り餃子3個を並べた写真｜3Dフリーザーによる急速冷凍テスト前の状態

餃子の急速冷凍は3Dフリーザー｜皮モチ・肉汁キープ【デモテスト事例】

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