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  12. 急速冷凍機の選び方
  13. 急速冷凍の仕組み
  14. 急速冷凍ビジネス活用
  15. 急速冷凍機業種別活用
  16. 食材別冷凍ノウハウ
  17. 急速冷却業種別活用
  18. 食材別冷却ノウハウ
  19. コラム
ジッパーバッグに入れた丸餅を冷凍保存する様子｜家庭でできるお餅の冷凍保存方法

急速冷凍食品の賞味期限はどれくらい？食材別の保存期間を徹底解説

リキッドフリーザーとエアブラストの比較イラスト

リキッドフリーザーとエアブラストの違い｜液体急速冷凍の特徴と選び方

ドリップが大量に出た緩慢冷凍のマグロ｜急速冷凍との比較画像

冷凍・解凍時のドリップの原因と対策｜旨味を逃さないプロの技

真空包装されたチャーシュー

急速冷凍×真空調理｜計画生産と高品質を実現する最強コンビ

3Dフリーザーにトレーを投入する作業風景｜KOGASUN急速冷凍導入事例（天喜 様）

飲食店が急速冷凍機を導入すべき5つの理由｜人手不足とロス削減を同時解決

3Dフリーザーで急速冷凍された苺を整然と並べた様子｜KOGASUN急速冷凍技術

急速冷凍がフードロスを削減する5つの理由｜SDGsへの貢献と利益向上

氷水で保存袋ごと食材を解凍する手順

解凍方法で味が決まる！急速冷凍食品の美味しさを引き出す全知識

製麺工場で湯切り工程中の麺｜山和製麺の製造現場・茹で作業の様子

麺類の急速冷凍で品質を保つ方法｜コシと食感を守る秘訣

急速冷凍と緩慢冷凍の比較図（氷結晶の大きさと細胞ダメージの違い）

急速冷凍機の仕組みと原理｜なぜ美味しく凍るのか科学的に解説

ブランチング処理している様子

野菜・果物の急速冷凍ガイド｜色・食感・栄養を保つテクニック

小型、中型、大型の急速冷凍機の比較画像

業務用急速冷凍機の価格相場と費用対効果｜失敗しない投資計画の立て方

半分に割って断面を見せたクリームパン｜ベーカリーの急速冷凍テストサンプル

パン・菓子類の急速冷凍と解凍方法｜焼きたての美味しさを再現

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