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  19. コラム
お皿に盛られた様々なさつま揚げのピックアップ

さつま揚げの冷凍方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

未利用魚に多いアオミシマが黒いまな板の上に2匹乗っている

未利用魚の冷凍方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

有限会社梅乃葉｜イカの急速冷凍工程｜KOGASUN 3Dフリーザーによる鮮度保持技術

イカの急速冷凍｜刺身の透明感と食感を保つプロの技術

冷凍ホタテの写真｜プリッとした食感を保つ正しい解凍方法と保存のコツ

ホタテの急速冷凍｜貝柱の甘みと食感を保つプロの技術

白いお皿に盛られた画面いっぱいのサーモン

サーモンの急速冷凍｜刺身・寿司ネタの品質を保つプロの技術

うなぎ蒲焼の急速冷却工程｜3Dフリーザーによる温度管理と品質保持

うなぎの急速冷凍｜蒲焼・白焼の味と食感を保つ専門技術

新鮮な生しらすの盛り付け写真｜大葉に乗せた透明感ある白魚と冷凍鮮度保持のイメージ

生しらすの急速冷凍｜獲れたての鮮度と透明感を保つ技術

お客様の実際の製品例｜3Dフリーザーで急速冷凍された牡蠣製品（業務用冷凍食品）

牡蠣の急速冷凍｜生食用・加熱用の品質を保つ方法と解凍のコツ

水槽を泳ぐクエ（九絵・アラ）｜高級魚の鮮度を保つ冷凍保存イメージ

高級魚クエの急速冷凍｜鍋物・刺身の品質を保つ専門技術

鰹のタタキにポン酢をかける瞬間｜ニンニクスライスやネギ、みょうがが添えられた新鮮なかつお料理

カツオの急速冷凍｜たたきの鮮度と風味を保つプロの技術

3Dフリーザーで冷凍・解凍したマグロの刺身（KOGASUN）

マグロの急速冷凍｜鮮度・色・味を保つプロの技術と解凍方法

技術者から、トンネル型フリーザーの操作パネルの使い方について熱心に説明を受ける工場の従業員たち

トンネル型フリーザー導入後の従業員トレーニング｜安全な使い方と生産性向上

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