引用元：みなと新聞 2020年8月26日 掲載
みなと新聞に「3Dフリーザー」が紹介されました
2020年8月26日付のみなと新聞で、古賀産業の3Dフリーザーが紹介されました。高湿度の冷気を全方位から均一に当てる独自方式により、氷結晶のゆがみを抑制。したがって、解凍後の変色やドリップが少なく、素材本来の食感と風味を保ちやすくなります。
3Dフリーザーの特長
- 高湿度3D冷却：高湿度の冷気を全方位から当て、細胞ダメージを最小化。
- 品質再現性：解凍後の色・ドリップを抑え、見た目と食味の再現性を向上。
- 幅広い食材：フグ、カキ、シラス、甘エビ、イワシなどの生鮮魚介から、にぎり寿司、かまぼこ、カステラ、和菓子まで対応。
- 衛生と操作性：操作盤をタッチパネル化し、視認性と操作性を強化。
ラインアップ
バッチ式
試作・小ロットや多品種運用に適した汎用モデル。温度・時間の再現が容易で、シーズナル需要にも柔軟に対応できます。
コンベヤー式（ストレート／スパイラル）
連続大量処理に対応。さらに、前後工程との自動化連携により、安定したスループットを実現します。
主な適用例
- 生鮮魚介：フグ／カキ／シラス／甘エビ／イワシ など
- 加工・惣菜：にぎり寿司／かまぼこ など
- スイーツ：カステラ／和菓子 など
導入・ご相談
用途や生産量、ライン構成に合わせて個別設計が可能です。詳細はお問い合わせください。
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会社情報
古賀産業株式会社（KOGASUN）
〒750-0075 山口県下関市彦島迫町1-4-10
本社：083-267-2811／東京：03-5639-9387
出典
本記事は、みなと新聞（2020年8月26日掲載）の内容をもとに当社見解を加筆・再構成しています。
みなと新聞 水産機器資材ガイド｜古賀産業の商品一覧
『水産加工機器導入支援特集／メーカー紹介』
2020年08月26日 18時20分 配信
