Contents
急速冷凍とは？
急速冷凍とは、食品を非常に低い温度で迅速に凍結する技術です。この方法では、食品内の水分が微小な氷の結晶に変わります。急速冷凍によって、食品の細胞組織が壊れず、鮮度と栄養価を保つことができます。
農産物を急速冷凍するメリット
鮮度を保つ
急速冷凍によって、食品の鮮度を長期間にわたって維持することができます。食品を急速冷凍することによって、酸化や細菌の繁殖が抑制され、品質が保たれます。農業生産者様にとって、収穫した農産物の鮮度を長期間にわたって保つことは非常に重要です。急速冷凍は、農産物の鮮度を最大限に保つ優れた方法です。
栄養価を保つ
低温での急速冷凍は、栄養素の流出や酵素の活性を抑制するため、食品の栄養価を最大限に保つことができます。これにより、農産物の栄養価を高い水準で維持することができます。
農産物のオンライン販売
急速冷凍によって、農産物の鮮度を保ちながら遠隔地にも配送することが可能です。急速冷凍した農産物をオンラインで販売することで、消費者に新鮮で高品質な農産物を提供することができます。また、急速冷凍による保存期間の延長により、通年安定した供給を行うことができます。
レストラン向けの供給
急速冷凍された農産物は、レストランなどの飲食業界向けにも供給することができます。急速冷凍により保たれる農産物の鮮度と品質は、高級レストランや外食産業にとって重要な要素であり、新たな市場を開拓するチャンスとなります。
加工食品の製造
急速冷凍によって、農産物を加工食品として製造することも可能です。例えば、冷凍野菜や冷凍フルーツは、需要が高まっている市場です。農業生産者様は、急速冷凍技術を活用して付加価値の高い加工食品を提供することができます。
お勧めの急速冷凍機
3Dフリーザー®は、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS® (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品をそのまま冷凍することが可能で、食品の品質を最大限に保つと同時に、さまざまな課題を解決します。
まとめ
急速冷凍は、鮮度と品質を保ちながら、農産物の保存期間を延長することができます。急速冷凍機のメリットは多岐にわたります。3Dフリーザー®であれば、ACVCS® (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムを備えています。三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品をそのまま冷凍することが可能で、農業生産者様にとって大きなメリットとなります。
