1. 全ての記事
  2. ショックフリーザー
  3. スパイラルフリーザー
  4. トンネル型フリーザー
  5. ブラストチラー
  6. 急速冷凍機
  7. 瞬間冷凍機
  8. 急速冷凍
  9. 急速冷却
  10. 急速冷却テスト
  11. 冷凍知識
  12. 急速冷凍機の選び方
  13. 急速冷凍ビジネス活用
  14. 急速冷凍機業種別活用
  15. 食材別冷凍ノウハウ
  16. 急速冷却業種別活用
  17. 食材別冷却ノウハウ
  18. コラム
ドリップが大量に出た緩慢冷凍のマグロ｜急速冷凍との比較画像

冷凍・解凍時のドリップの原因と対策｜旨味を逃さないプロの技

真空包装されたチャーシュー

急速冷凍×真空調理｜計画生産と高品質を実現する最強コンビ

3Dフリーザーで急速冷凍された苺を整然と並べた様子｜KOGASUN急速冷凍技術

急速冷凍がフードロスを削減する5つの理由｜SDGsへの貢献と利益向上

急速冷却の温度曲線

急速冷凍とHACCP｜安全な冷凍食品製造のための衛生管理ガイド

氷水で保存袋ごと食材を解凍する手順

解凍方法で味が決まる！急速冷凍食品の美味しさを引き出す全知識

製麺工場で湯切り工程中の麺｜山和製麺の製造現場・茹で作業の様子

麺類の急速冷凍で品質を保つ方法｜コシと食感を守る秘訣

ブランチング処理している様子

野菜・果物の急速冷凍ガイド｜色・食感・栄養を保つテクニック

色んな急速冷凍機が並んでいる写真

急速冷凍の失敗事例と対策｜よくある5つの失敗パターンと解決策

小型、中型、大型の急速冷凍機の比較画像

業務用急速冷凍機の価格相場と費用対効果｜失敗しない投資計画の立て方

半分に割って断面を見せたクリームパン｜ベーカリーの急速冷凍テストサンプル

パン・菓子類の急速冷凍と解凍方法｜焼きたての美味しさを再現

3Dフリーザーで急速冷却・急速冷凍したコロッケの仕上がり（衣の状態と形を確認できる）

惣菜・調理済み食品の急速冷凍活用法｜作りたての味を再現し、計画生産を実現

3Dフリーザーで冷凍・解凍したマグロの刺身（KOGASUN）

魚介類を美味しく保つ急速冷凍のコツ｜鮮度と旨味を守る方法

お問い合わせ