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  7. 急速冷凍事例
  8. 急速冷凍機の選び方
  9. 急速冷凍の仕組み
  10. 急速冷凍機導入費用ガイド
  11. 急速冷凍ビジネス活用
  12. 急速冷凍品質管理
  13. 急速冷凍機業種別活用
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  21. 急速冷却事例
  22. コラム
トレーにたくさんおかれた笹団子

【実証テスト】餅が固くならない！笹の香りもそのまま「笹団子」を45分で急速冷凍

揚げたての天ぷらがもられている

【実証テスト】衣はサクサク、油っこさゼロ！アツアツ83℃の「天ぷら」を50分で急速冷凍

トレーの上に載せられた赤飯おにぎりと梅おにぎり

【実証テスト】温かいまま冷凍！炊きたてのふっくら感を守る「おにぎり」を60分で急速冷凍

トレーの上にのせられた４本のちくわ

【実証テスト】「す」が入らない！プリプリ食感を守る「ちくわ」を21分で急速冷凍

トレーの上にのせられた焼き鯖寿司

【実証テスト】厚みがあってもご飯ふっくら！「焼き鯖寿司」を80分で急速冷凍

トレーにのせられたたくさんのぶりの切り身

【実証テスト】血合いが黒くならない！脂の乗った「ブリの切り身」を27分で急速冷凍

トレーにのせられた冷凍前のドーナツ

【実証テスト】砂糖が溶けない！ふわふわ食感そのまま「ドーナツ」を30分で急速冷凍

トレイの上に置かれたロースハムブロック（テンパリング済み）

【実証テスト】スライスの歩留まり改善！「ロースハム」のテンパリングを60分で最適化

トレーの上に乗ったりんごケーキ

【実証テスト】りんごが水っぽくならない！果肉感と生地のバランスを守る「りんごケーキ」を急速冷凍

ラップの上に置かれた白あんとごまのケーキ

【実証テスト】白あんはしっとり、ごま香る！「白あんとごまのケーキ」を30分で急速冷凍

網トレーに乗った2個のローストチキン

【実証テスト】肉汁あふれる！アツアツ77℃の「ローストチキン」を35分で急速冷凍

カレイのおろし煮弁当（副菜：レンコンと野菜の煮物、トマトマカロニ、青菜のお浸し）

【実証テスト】大根おろしが水っぽくならない！衣にも絡む「カレイのおろし煮弁当」を29分で急速冷凍

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