3Dフリーザー®とは

あなたのビジネスを
強力にサポート。
食に関わる方々の思いを
叶える急速冷凍機です。

3Dフリーザー®は、冷凍が不可能だった食品も冷凍可能にします。「お店の味をそのまま遠方にも届けたい」、「計画的生産でフードロスを低減したい」、「加工食品の安全性を高めたい」など、「いつでも、どこでも、美味しい」を提供したいフードビジネスをお手伝いすることができます。

3Dフリーザー®は1台2役
急速冷凍から冷却まで
幅広い用途に対応可能

3D冷気で急速凍結する
フリーズモード

設定した温度や芯温まで一気に3D凍結®します。高湿度の3D冷気が、食品の栄養素や旨味を含んだ水分もそのまま凍結。鮮魚や精肉などを解凍してもドリップの発生を極力抑えます。また、糊化したでんぷんが劣化しやすいケーキも和菓子も作りたてのまま冷凍が可能です。さらに、風速の「弱」を設定することで、風の影響を受けやすい食品も型くずれを抑え凍結ができます。今まで冷凍が不可能とされていた食品も、品質を維持した状態で急速冷凍ができます。

幅広い食品に対応した3D冷却搭載
チラーモード

独自の非貫流熱交換方式（ACVCS®）により、庫内の食品を湿度を保った3D冷気で均一に優しく包み込むように急速冷却します。
高湿度冷気による冷却のため、パサつきがなく、ジューシーさを維持した状態で食品を保存できます。
立体的に素早く冷気を伝導させるので、菌の繁殖しやすい温度帯を素早く通過し、食品の形状・美味しさを保ったまま保存に適した温度まで急速冷却します。

高品質で急速冷凍できるからこそ、
今までできなかったことができる！
3Dフリーザー®が
あなたのビジネスを
お手伝いします！

3Dフリーザーの超高品質な冷凍により、冷凍時間の短縮、歩留まりの向上、廃棄ロスの削減、計画生産、流通の拡大など、導入の効果は幅広く発揮されます。
その効果はイニシャルコストを相殺してあまりあるものになります。

01 冷凍品質の向上

3Dフリーザー®は高湿度の３D冷気で包み込むように均一に急速冷凍するので、食品の細胞を破壊することなく、水分量も保ちます。冷凍時の乾燥も少なく、解凍後のドリップもなく美味しさをそのまま維持します。

02 生産・販売の調整 ～計画生産で業務改善

食品、食材の超高品質冷凍により販売・配送タイミングの調整が可能になります。例えば、鮮魚では漁獲高による価格変動、肉では部位ごとの販売量の変動、季節性のある食材・食品は販売時期の集中などの問題を解決します。
計画生産が可能になるので、作業の平準化、労働時間の短縮、人手不足解消など、業務改善にも貢献します。

03 販売機会の拡大 ～通販、遠方地域への販路拡大

消費期限や品質低下を気にせず保存、流通させられます。旬のものを季節をまたいで遠方に届けられます。また、お店でしか提供できなかった名物料理も味そのままに広く日本中に届けることができ、販路も広がります。

04 廃棄ロスの削減 ～ムダの低減

獲れすぎ、売れ残りなどに起きる廃棄ロスの低減にも貢献します。肉や魚、野菜や果物の生産者や加工業の方であれば、消費期限や品質低下を気にせず保存、廃棄（ロス）することなく流通させられます。

05 食品の安全性向上 ～高温の食材を一気に冷却・冷凍

焼きたて・揚げたての高温食品をそのまま投入できるため、予冷が要らず浮遊菌や落下菌の汚染がなく急速冷凍できます。

06 目減りの低減、歩留り向上 ～生産コストの削減

高湿度冷気で食品の水分を奪いにくいので、冷凍時に起きる水分（湯気）の蒸発が少なく、製品の目減り（重量）が低減、歩留まりが向上します。冷凍するための原料の増量が減少し、コストダウンにつながります。

3Dフリーザー®は
様々な業種のお客様に
ご活用いただいています