【デモテスト事例】餃子の美味しさをそのまま3D急速冷凍！

「冷凍餃子は、どうしても皮がパサついてしまう…」

「解凍すると肉汁が漏れて、パリッと焼けない…」

「冷凍・解凍の過程で具材の風味が失われてしまう…」

日本人に愛される定番メニュー、餃子。その「外はカリッ、中はジューシー」という理想的な食感をそのままにお客様に届けたい。しかし、冷凍すると品質が落ちてしまう…そんなジレンマを抱えていませんか？

先日、お客様からのご要望を受け、餃子を3Dフリーザー®で急速冷凍するテストを実施しました。

テスト方法

実際の運用を想定し、番重に餃子を詰めたものを用意し、3Dフリーザーで特殊な急速冷凍を実施。

冷凍後の状態、解凍・調理後の食感・風味を専門家が厳しくチェック。

テスト結果

試食されたお客様からは、「皮のモチモチ感も、具のジューシーさも、冷凍前とほとんど変わらない！」とのご意見をいただきました。

従来の冷凍方法で課題だった、皮の乾燥や破れ、具材の水分流出、風味の劣化はほとんど見られません。パリッとした皮の食感と、肉汁あふれる具材の旨味が、見事に保たれていました。

なぜ再現性が高いのか？3Dフリーザー®の秘密

3Dフリーザー®の技術は、食品全体を立体的に、そして均一に冷却する特許技術「ACVCS」にあります。高湿度の冷気で包み込むように急速冷凍することで、氷の結晶を微細化。これにより、餃子の皮や具材の細胞破壊を最小限に抑え、解凍時のドリップ（旨味や水分の流出）を劇的に減らすことができるのです。

一般的な冷凍庫のように一方向から冷風を当てるだけでは、表面だけが急激に凍り、内部との温度差で品質劣化（冷凍焼け、乾燥、細胞破壊）が起こりがちでした。3Dフリーザー®は、この根本的な問題を解決します。

導入効果は品質向上だけじゃない！

3Dフリーザー®の導入は、単に「美味しい冷凍餃子が作れる」だけではありません。貴社のビジネスに、多岐にわたるメリットをもたらします。

上記のような品質向上、ロス削減、効率化、販路拡大といった効果を発揮します。

まずは、その違いを実感してください！デモテスト実施中

「本当にそんなに違うの？」

「うちの餃子でも同じ効果が出る？」

そう思われた方は、ぜひ無料の出張デモをお試しください！

貴社の現場まで専門スタッフがデモ機を持参し、実際に貴社の製品で3Dフリーザー®の効果をその場でご確認いただけます。

論より証拠。ご自身の目と舌で、その驚きの品質変化を体験してみませんか？ 導入後の具体的なメリットや、貴社の課題に合わせた最適な活用法についても、丁寧にご説明いたします。

3Dフリーザーは餃子の「美味しさ」をそのまま閉じ込める急速冷凍機です。

品質向上はもちろん、フードロスの削減、生産性の向上、そして新たなビジネスチャンスの創出に大きく貢献します。

餃子の冷凍にお悩みの方、冷凍品質をさらに高めたい方、ビジネスの可能性を広げたい方は、ぜひ一度、株式会社コガサンまでお気軽にご相談ください。

専門スタッフが、貴社のビジネスに最適な3Dフリーザーをご提案いたします。

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