SANKO MARKETING FOODS（東京都中央区、長澤成博社長）が、酒類販売のカクヤス（東京都北区）と共同開発した『すし屋がつくった洋風おつまみ』が注目を集めています。すし職人の知見を生かしつつ、ワインにも合う味わいを目指した「洋風おつまみ」のシリーズです。
引用元：みなと新聞 2023年8月18日 掲載
開発の背景
まず、2019年の日本・EU経済連携協定（EPA）発効によりワイン関税が撤廃され、家庭でワインを楽しむ需要が広がりました。そこでSANKOは、すし屋の発想でつくる“洋風おつまみ”という新しい提案を企図。カクヤスとの共同開発で商品化につなげました。
ラインアップ（各 税込648円）
次に、現在のラインアップは以下の4品です。いずれも解凍後すぐに楽しめます。
- 釜揚げしらすのアヒージョ（120g）
- サーモンとマンゴーのセビーチェ（130g）
- タコと枝豆のマリネ（150g）
- 沼津直送！太刀魚とレモンのマリネ（150g）
販売は2022年9月から、リカーショップ「なんでも酒やカクヤス」の関東一部店舗、カクヤスのネットショップ、SANKOのオンラインショップ「ひとま」などで開始しました。
おいしさを支える「3Dフリーザー」
さらに、製造では鮮度と食感を守るため、コガサン（山口県下関市）の3Dフリーザーを採用。急速冷凍で素材の細胞破壊を抑え、解凍後も味と食感をできるだけ保ちます。調理は流水解凍またはレンジアップのみ。手軽で、ホームパーティーにも最適です。
反響と評価
なお、本シリーズは2023年7月4日に豊洲市場（東京都江東区）で開催された秋冬商品展示会にも出展。「面白い」「新しい」「パッケージが華やか」といった声が寄せられ、来場者から好評を得ました。
今後の展開
SANKOでは、別コンセプトの新商品候補（4品）も視野に入れています。今後もコンセプト設計を重ね、開発を推進。量販・百貨店・酒販店など、多方面での取り扱い拡大を目指します。
