焼とり専門 天喜 様

今回は、福岡県飯塚市で九州産の素材を厳選して使用し、国産の食材にこだわる「焼とり専門　天喜様」内野 秀樹氏に、経緯や、導入前後の変化についてお話を伺いました。

弊社は2023年で40周年を迎えました。当店の特徴は、焼き鳥の素材に九州産の食材を使用し地産地消に取り組んでいることです。タレにもこだわっており創業当時から変わらない美味しい味を提供しています。40年にわたる伝統とこだわりをお楽しみいただけます。

コロナ禍でお客様が大幅に減少し、冷凍販売を検討していました。自販機と急速冷凍機と真空機を導入をしておりましたが、その中でも自販機が好調で需要があったため、もう少し冷凍量が多い冷凍機を検討していました。福岡の展示会で3Dフリーザー®を知り、冷凍ムラや冷凍機を長時間連続運転させた際の性能が落ちること等の問題を解決できると感じ、導入を決定しました。また3Dフリーザー®は本社が下関ということもあり、国産製品で信頼性が高く、価格も魅力的でした。

以前は100本も入らなかった急速冷凍機に比べ、今では一度に300本の冷凍が可能になり、生産性が大幅に向上しました。冷凍量が増えても温度は安定してマイナス35°を維持することができ、冷凍ムラがなく解凍時の美味しさも保たれており作業効率とクオリティが向上しました。以前あった自動販売機の欠品もなく、品質の良い商品が確保でき、大幅に改善されました。

KOGASUNとの初めの出会いは、マリンメッセの展示会でした。様々なブースを回った中でも、製品の品質が良かったのですがブースにいらっしゃった方の印象がとても良かったです。分かりやすい説明で導入の際も立ち会っていただきましたし、設置・組み立て・アフターケアも全てやっていただき安心できました。非常に良い印象を持っています。