引用元：食肉新聞 2009年6月2日 掲載
㈲太田屋 様
（真空包装が不可欠な）アルコール凍結に比べ3Dフリーザーは薄切りなど小スペックの冷凍に最適。解凍後もドリップが出ず、裸でそのまま冷凍でき、商品の角（切り口）もつぶれない。繁忙期の12月はスライス後のシート巻きの状態で事前に作り置きができるし、残業も少なくなった。後はレバーやね。食感が通常の冷凍品と全く違う。自社で賄う内臓類は出荷頭数の増える12月に一気に凍結処理すれば（出荷の細る）次月以降も安定的に商品を提供できるのも大きいね。
会社概要
1999年、神戸市で精肉小売「但馬牛太田屋」を開業。黒毛和種1千頭を飼養する太田畜産を中核に但馬牛と自社ブランド「太田牛」(雌限定)の直売を担う。卸事業のほか、06年末に開店した「蔓牛焼肉 太田屋」は本場の但馬牛を提供する店として人気。
