引用元：みなと新聞 2023年8月18日 掲載
酒販カクヤスと共同開発
外食事業や水産業を展開し、東京・豊洲卸の綜合食品を傘下に収めるＳＡＮＫＯ ＭＡＲＫＥＴＩＮＧ ＦＯＯＤＳ（東京都中央区、長澤成博社長）が製造する「すし屋がつくった洋風おつまみ」シリーズが注目を集めている。同社と酒類販売などを手掛けるカクヤス（同北区）が共同で開発した。２０１９年に発効した日本と欧州連合（ＥＵ）の経済連携協定（ＥＰＡ）によりワインの関税が即時撤廃された効果も期待し、「洋酒にあうおつまみ」のイメージのもと、ワインと相性の良い洋風おつまみに仕上げた。
商品ラインアップは、「釜揚げしらすのアヒージョ」（内容量１２０グラム）、「サーモンとマンゴーのセビーチェ」（１３０グラム）、「タコと枝豆のマリネ」（１５０グラム）、「沼津直送！太刀魚とレモンのマリネ」（１５０グラム）の４品を用意する。価格はそれぞれ税込み６４８円。２２年９月からリカーショップ「なんでも酒やカクヤス」の関東一部店舗やカクヤスネットショッピング、ＳＡＮＫＯ社のオンラインショップ「ひとま」などで販売を始めた。
製造にあたり、ＳＡＮＫＯ社による静岡県沼津など産地とのつながりを生かし、鮮度や品質が良い食材を使う。解凍後も味や食感を保つため、コガサン（山口県下関市）の急速冷凍装置「３Ｄフリーザー」を使用する。流水もしくはレンジアップでの解凍のみで本格的な料理が楽しめ、ＳＡＮＫＯ社は「自分自身で料理を作るといったハードルを下げられる。家庭でのパーティーにも最適」と話す。
商品は今年７月４日に豊洲市場（東京都江東区）で開催された秋冬商品展示会にも並んだ。同社は「来場者から『面白い』『新しい』『パッケージが華やか』との声をもらった」と振り返る。
今後については「別コンセプトで４商品の候補がある。今後もコンセプトを考案し、開発を進めたい」と話す。「まずは商品を知ってもらい、製品としての評価を多方面から頂きたい。量販や百貨店、酒販店さまでお取り扱いいただきたい」と展望を語る。
商品に関する問い合わせは、ＳＡＮＫＯ社ホームページの問い合わせフォームまで。
「沼津直送！太刀魚とレモンのマリネ」（調理例）
ＳＡＮＫＯ ＭＡＲＫＥＴＩＮＧ ＦＯＯＤＳ カクヤス 加工品 豊洲
2023年08月18日 18時20分 配信
