クックチル方式とは？基本概要 クックチル方式とは、大量調理の現場で採用される調理システムの一種です。調理後に急速冷却し、チルド温度（0〜3℃程度）で一定期間保存した後、提供直前に再加熱して利用者へ提供する方法を指します。 … 続きを読む 【保存版】クックチル方式とは？メリット・デメリットから導入のコツまで徹底解説